कच्चे केले की सब्जी बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। साथ ही कच्चे केले के छिलके के उबाल कर उसकी चटनी भी लहसुन मिला कर बनाई जाती है, जिसका जायका बहुत बढ़िया होता है। वहीं, कच्चे केले की पूरी भी बेहद स्वादिष्ट होती है।
फूड डेस्क। कच्चे केले की सब्जी बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। साथ ही कच्चे केले के छिलके के उबाल कर उसकी चटनी भी लहसुन मिला कर बनाई जाती है, जिसका जायका बहुत बढ़िया होता है। वहीं, कच्चे केले की पूरी भी बेहद स्वादिष्ट होती है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कच्चे केले की मसाला पूरी की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 500 ग्राम कच्चा केला
- थोड़ा हरा धनिया
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी
- एक चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच अजवायन
- नमक स्वाद के अनुसार
बनाने की विधि
कच्चे केले को पानी में धोकर हल्का उबाल लें। इसके बाद उन्हें छील कर कद्दूकश कर लें और केले के बीच का काला हिस्सा निकाल लें। इसके बाद एक बर्तन में आटा रख लें और कद्दूकश किया केला, बारीक कटा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और अजवायन मिला कर थोड़ा पानी डाल कर कड़ा गूंथ लें। ध्यान रखें कि गूंथने के लिए डेढ़ कप पानी से ज्यादा इस्तेमाल नहीं करें। इसके बाद आटे को ढक कर करीब आधा घंटा तक छोड़ दें। फिर हाथों में थोड़ा तेललगा कर आटे को एक बार और गूंथ लें। इससे उसमें चिकनापन आ जाएगा। फिर छोटी-छोटी लोइयां कर उन्हें पूरी की तरह बेल लें। इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और सामान्य पूरी की तरह छान लें। जितने लोगों के लिए पूरियां बनानी हो, उसके हिसाब से केले की संख्या और आटे की मात्रा में कमी-बेशी की जा सकती है। गरमागरम पूरियां दही, रायता, चटनी, अचार, छोले या किसी भी मनपसंद सब्जी के साथ परोसें। एक बार इसका स्वाद लेने के बाद बार-बार खाने का मन करेगा।
