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Idli Recipe: रुई जैसी सॉफ्ट इडली बनाने के लिए बैटर में मिलाएं ये एक चीज, होटल जैसा बनाने का सीक्रेट तरीका
रुई जैसी सॉफ्ट इडली बनाने की रेसिपी: हर कोई चाहता है कि इडली चमेली के फूल की तरह नरम और सफेद हो। इसके लिए, सही माप के साथ-साथ बनाने का सही तरीका भी बहुत ज़रूरी है।
खाना बनाते समय हमारी छोटी-छोटी गलतियाँ भी बहुत मायने रखती हैं, जिनसे खाना खराब हो सकता है। इस आर्टिकल में रुई जैसी सॉफ्ट इडली बनाने की सामग्री, विधि और टिप्स दिए गए हैं।
इडली चावल या छोटे चावल - 4 कप
उड़द दाल (गोल उड़द) - 1 कप
पोहा (मोटा या पतला) - आधा कप
साबूदाना - आधा कप
मेथी दाना - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
भिगोने का तरीका
सबसे पहले चावल, उड़द दाल और मेथी दानों को अलग-अलग अच्छी तरह धोकर पानी में भिगो दें। उड़द दाल को भी धोकर एक अलग बर्तन में भिगोएं। पीसने से आधा घंटा पहले पोहा धोकर भिगो दें।
सबसे पहले उड़द दाल को मिक्सर या ग्राइंडर में डालें और थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालकर मक्खन की तरह चिकना और मुलायम पीस लें। इसके बाद चावल, साबूदाना और भीगे हुए पोहे को थोड़ा दरदरा पीस लें।
इस घोल को कम से कम 8-10 घंटे या पूरी रात के लिए रख दें। अगले दिन तक घोल में खमीर उठ जाएगा।
इडली पकाने का तरीका
अब घोल में स्वादानुसार नमक मिलाएं। इडली की प्लेटों पर थोड़ा तेल लगाकर घोल डालें। जब इडली के बर्तन में पानी उबलने लगे, तो प्लेटों को रखकर 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।
- हमेशा नई और अच्छी क्वालिटी की उड़द दाल का इस्तेमाल करें।
- पीसते समय बहुत ज़्यादा पानी न डालें, घोल गाढ़ा होने पर इडली अच्छी बनती है।
- इन गरमागरम सॉफ्ट इडली को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।