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Republic Day: तिरंगा पास्ता से लेकर ढोकला तक, इस तरह बनाएं स्वाद से लबरेज ये 6 डिशेज
फूड डेस्क: 26 जनवरी को भारत अपना 73वां गणतंत्र दिवस (Republic Day 2022) मना रहा है। पूरे भारत में संविधान लागू होने वाले दिन यानी की गणतंत्र दिवस का त्योहार बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। दिल्ली के राजपथ लेकर हर स्कूल-कॉलेज और सरकारी संस्थान में ध्वाजारोहण होता है। लेकिन इस बार भी कोरोना महामारी के कारण गणतंत्र दिवस (Gantantra Divas) की रौनक कम नजर आएगी। स्कूल बंद होने के चलते इस बार भी बच्चे घर में ही रहेंगे। ऐसे में अगर आप घर में सभी को गणतंत्र दिवस पर तिरंगा पस्ता से लेकर ढोकला तक बनाकर खिला सकते हैं। आइए हम आपको बताते हैं, 6 ऐसी ट्राई कलर डिश, जिसे आपको ट्राई करना चाहिए...
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गणतंत्र दिवस पर कुछ पीने के लिए बनाना चाह रहे है, तो इस बार तिरंगा लस्सी ट्राई करें। इसे बनाने के लिए दही को फेंटें और इसमें दही में चीनी और इलाइची पाउडर मिला दीजिए। अब इसके 3 भाग करके पहले में केसरिया रंग पाने के लिए केसर की चाशनी को दही के साथ मिलाएं। हरा रंग पाने के लिए खस सिरप और दही को अलग-अलग मिला लें। सफेद रंग के लिए दही को ऐसे ही रख दीजिए। एक गिलास में, पहले खस लस्सी और उसके बाद सादा सफेद लस्सी डालें और फिर केसरिया लस्सी डालकर ऊपर से नट्स से सजा कर सर्व करें।
नाश्ते में गणतंत्र दिवस पर आप तिरंगा ढोकला ट्राई कर सकते हैं। इसके लिए सूजी को दही में मिलकार इस घोल को एक बड़े बाउल में डालिए, थोड़ा सा नमक डाल कर तीन बराबर भागों में बांट लीजिए। केसरिया का घोल बनाने के लिए, बैटर के एक भाग में कश्मीरी मिर्च पाउडर और टमॅटो कैचप मिलाएं। सफेद बैटर के लिए, सादे बैटर के एक हिस्से को एक अलग बाउल में रख दें। हरा घोल बनाने के लिए पालक की प्यूरी, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और एक चुटकी नमक मिला लें। अब तीनों बैटर पर तिरंगा के कलर में डालकर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें और राई-कढ़ी पत्ता से तड़का लगाकर सर्व करें।
ट्राय कलर पास्ता बनाने के लिए उबले हुए पास्ता का 3 सॉस में टॉस करें। पहले में मारिनारा सॉस, दूसरे भाग में अल्फ्रेडो और तीसरे भाग में पेस्टो सॉस डालें और टॉस करके झंडा बनाकर सर्व करें।
गणतंत्र दिवस पर आप शाम के नाश्ते में तिरंगा सैंडविच भी बना सकते हैं। इसके लिए गाजर को कद्दूकस कर मेयोनीस में मिला दें। ब्रेड स्लाइस को मक्खन लगाकर एक तरफ रख दें। हरी परत के लिए, एक बाउल में पुदीने की चटनी, पनीर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। अब ब्रेड स्लाइस को साफ सूखी सतह पर रखें और ऊपर से हरा मिश्रण फैलाएं। दूसरी ब्रेड स्लाइस को मक्खन वाली तरफ नीचे की ओर रखें और उसके ऊपर गाजर का मिश्रण फैलाएं तीसरी ब्रेड स्लाइस डालें और ऐसे ही या ग्रिल करके सर्व करें।
तिरंगा खांडवी बनाने के लिए चावल का आटा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक, दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण को करीब 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसे तीन भागों में बांटे और ग्रीन और ऑरेंज फूड कलर मिलाएं। इसके साथ ही इसे घी लगी थाली के पीछे की तरफ एक चम्मच घोल फैलाएं और कुछ सेकंड के लिए प्रतीक्षा करें। फिर, रोल अप करने का प्रयास करें। इन रोल्स को राई, कढ़ी पत्ता और नारियल से फ्राई कर सर्व करें।
गणतंत्र दिवस के खास मौके पर आप तिरंगा पुलाव बना सकते हैं। इनके तीन अलग-अलग रंग की परतें बनाने के लिए, हरा रंग देने के लिए पालक, सफेद परत वाले चावल बनाने के लिए नारियल के दूध और केसरिया परत बनाने के लिए टमाटर का उपयोग करें और इसे नॉर्मल पुलाव की तरह बनाकर झंडे जैसा सजाकर सर्व करें।
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