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ऐसे बनाएंगे तो चिकन से भी स्वादिष्ट बनेगा करेला, 1 सीक्रेट मसाला डालते ही चुटकी में गायब हो जाएगा कड़वापन
फ़ूड डेस्क: करेला एक ऐसी सब्जी है, जो जितनी ज्यादा पौष्टिक है, उतनी ही ज्यादा कड़वी भी। लोग आमतौर पर इस सब्जी को खाने से दूर भागते हैं। बच्चों को तो करेला बिलकुल भी पसंद नहीं आता। वो इसे खाने से बचने के लिए कोई भी बहाना बनाने को तैयार रहते हैं। लेकिन आज हम आपको इस समस्या का ऐसा समाधान बताएंगे जिसके बाद आपको ये कड़वी सब्जी बेहद टेस्टी लगने लगेगी। इसे बनाते हुए इसमें एक ख़ास मसाला डालना होगा। इसे डालते ही ये सब्जी चटपटी हो जाएगी और इसका कड़वापन तुरंत गायब हो जाएगा। तो इस ख़ास करेले की सब्जी को बनाने के लिए आपको चाहिए...
1/2 किलो करेला
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/2 टीस्पून राई
1 टीस्पून सौंफ
1/2 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार
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करेले की इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले इसे हल्का छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए करेलों को एक कटोरे में डालें और इसमें एक बड़ा चम्मच नमक और पानी मिलायें। इसे आधे घंटे के लिए रख दें ताकि करेले का कड़वापन कम हो जाए जाए।
अब इन्हें निकाल कर दूसरे बर्तन में अलग करके रख दें।
अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं। इसमें तेल डालें और उसे गर्म कर राई और सौंफ डालें।
इसके बाद तेल में प्याज डालें। और इसे अच्छे से फ्राई करें। थोड़ी देर बाद इसमें करेला डाल दें।
अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर का पेस्ट बनाएं और उसे करेले में मिला दें। इसके बाद पैन में नमक डाल दें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढंक दें।
अब इसमें सीक्रेट मसाला मिलाने का समय आ गया है। इसमें आपको मिलाना है आमचूर पाउडर। इसे डालने के बाद 4 से मिनट और पकाएं।
लीजिये तैयार है आमचूरी करेला। इसे पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।