Instant Paneer Jalebi: दिवाली पर मैदा छोड़कर बनाएं स्वादिष्ट पनीर जलेबी। जानें बिना मैदा की पनीर जलेबी बनाने की आसान रेसिपी, जरूरी सामग्री, क्रिस्पी जलेबी का परफेक्ट घोल, चाशनी बनाने का सही तरीका और स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स।
दिवाली पर घर में मिठाई बनाने का प्लान है, लेकिन इस बार कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं? तो पनीर की जलेबी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। बिना मैदा के बनने वाली यह जलेबी बाहर से हल्की क्रिस्पी और अंदर से नरम रहती है। इसे चाशनी में डुबोकर सर्व करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और रेसिपी भी आसान है।
पनीर जलेबी के लिए जरूरी सामग्री
इस जलेबी को बनाने के लिए ताजा और नरम पनीर, थोड़ा कॉर्नफ्लोर, दूध और इलायची पाउडर की जरूरत होगी। चाशनी के लिए चीनी, पानी, इलायची और कुछ बूंदें नींबू के रस की लें। स्वाद बढ़ाने के लिए केसर भी डाल सकते हैं।
सबसे पहले तैयार करें पनीर का मिश्रण
पनीर को अच्छी तरह मैश करें ताकि इसमें कोई बड़े टुकड़े न रहें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर और थोड़ा दूध डालकर मुलायम मिश्रण तैयार करें। मिश्रण न बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा सख्त। इसे कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें।
ऐसे बनाएं जलेबी का आकार
तैयार मिश्रण को पाइपिंग बैग या साफ मोटे कपड़े में भरें। कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और आंच को मध्यम रखें। अब मिश्रण को गोल-गोल घुमाते हुए जलेबी का आकार दें। दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का क्रिस्पी होने तक तलें।
बनाएं एकदम परफेक्ट चाशनी
एक पैन में चीनी और पानी डालकर गर्म करें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक यह हल्की चिपचिपी न हो जाए। इसमें इलायची और कुछ बूंदें नींबू का रस डालें। बहुत गाढ़ी चाशनी बनाने से बचें, वरना जलेबी अच्छी तरह रस नहीं सोख पाएगी।
चाशनी में डालकर करें सर्व
तली हुई गर्म जलेबियों को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें और करीब 2-3 मिनट तक रहने दें। इसके बाद इन्हें प्लेट में निकालें। ऊपर से पिस्ता, बादाम और केसर डालकर सजाएं। दिवाली की पार्टी में इसे गर्मागर्म या हल्का ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।
