नवमी पर ऐसे बनाएं जाते है काले चने, प्याज-लहसुन नहीं डाला जाता है ये सीक्रेट मसाला
फूड डेस्क : 13 अप्रैल से शुरू हुई चैत्र नवरात्र (Chaitra Navratri 2021) का समापन 21 अप्रैल को हो रहा है। नवमी के दिन माता रानी को काले चने, पूड़ी और हलवा भोग लगाया जाता है। कन्या भोज के लिए भी सूखे काले चने बनाए जाते है। प्रसाद के रूप में ग्रहण किए जाने वाले इस चने में प्याज-लहसुन नहीं डाला जाता है, लेकिन इस सब्जी में एक खास मसाला डाला जाए, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं, स्पेशल काले चने की रेसिपी। इसके लिए आपको चाहिए-
1 कटोरी काले चने
नमक स्वाद अनुसार
1 चुटकी हींग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच चना मसाला
2-3 बड़े चम्मच तेल
1/4 चम्मच जीरा
1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
1-2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच आमचूर पाउडर
2 चुटकी गरम मसाला पाउडर
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सबसे पहले काले चने को अच्छे से पानी में धो लें। अब इसमें दोगुना पानी डालें और उसे रातभर भिगोने के लिए रख दें।
अब एक कटोरी में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और चाट मसाला निकाल लें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें। इससे सब्जी बनाते हुए मसाले जलेंगे नहीं।
अब कूकर में तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हींग और जीरा डालकर चटकाएं।
अब इसमें तैयार मसाले का पेस्ट डाल दें और इसे अच्छे से भूनें।
जब मसाला भून जाए, तो उसमें काले चने डाल दें। इसे अच्छे से मिला दें।
अब कूकर में एक चौथाई कप पानी डालकर ढक्कन लगा दें और मीडियम फ्लेम पर इसमें दो सीटी आने दें।
कूकर खुलने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं और साथ ही वो सीक्रेट मसाला जो इसका स्वाद दोगुना कर देगा। वो है आमचूर पाउडर। इसको डालने से स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
तैयार है भोग वाले स्वादिष्ट काले चने की सब्जी। इसे गर्मागर्म पूरी और हलवे के साथ परोसे।