ऐसे बनाएंगे तो तवे से फूलकर ही निकलेगी हर रोटी, ये है रोटियां पलटने का सबसे सही तरीका

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गर्मागर्म रोटियां बनाने की शुरुआत होती है आटा गूंधने से। आटे को सही तरीके से गूंधना काफी जरुरी है। अच्छे से गूंधने के बाद आटे को अलग रख दें। 

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15 मिनट के बाद गूंधे हुए आटे से गोल-गोल लोइयां बना लें। आप चाहें तो आटा गूंधने के बाद उसपर घी लगा दें। ताकि वो ड्राई ना हो। 

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अब एक लोई लें और उसे बेलन से अच्छे से गोल बेल लें। लोइयों को हलके-हलके हाथ बेलने से वो अपने आप घूमकर गोल आकार ले लेगी। 

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आप इन्हें चिपकने से बचाने के लिए इसपर सूखा आटा लगा दें। आटा लगाकर उसे बेल लें।  

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अब इसे गर्म तवे पर डाल दें। अगर आप चाहते हैं कि आपकी हर रोटी फूले तो जब रोटियों पर हलके बुलबुले दिखे तभी इसे पलट दें। 

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अब इसे दूसरी तरफ पलट दें। इस दौरान आंच तेज रखें। तब ही रोटियां नर्म रहेगी। अब रोटी को सीधे आंच पर रखें। आप देखेंगे कि रोटियां फूल जाएगी। 

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अब इन्हें गर्म रखने के लिए कैसरोल में डाल दें। इसे तुरंत ना ढंके वरना भाप से रोटियां खराब हो जाएगी।