कभी खाया है मटन का अचार? 1 बार बनाकर 6 महीने तक कर सकते हैं स्टोर
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मटन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन चढ़ाकर उसमें चार से पांच चम्मच तेल गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई डालकर उसका तड़का लगाएं। अब इसमें करी पत्ता, लाल मिर्च, लौंग और अदरक डाल दें।
अब कड़ाही में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे अच्छे से एक से दो मिनट के लिए मिक्स करें।
थोड़ी देर बाद इसमें जीरा, मस्टर्ड पाउडर डालें। आखिरी में इसमें नमक डालें और थोड़ी देर बाद आंच बंद कर दें।
अब गैस पर दूसरा पैन चढ़ाएं और इसमें तेल डालकर मटन को डीप फ्राई कर लें। जब मटन फ्राई हो जाए तो उसमें तैयार मसाला डाल दें।
इसे अच्छे से मिक्स करें और फिर नींबू का रस मिला दें। जब मटन ठंडा हो जाए तो उसमें सिरका डाल दें।
मटन को एक बरनी में निकाल लें। इसके ऊपर से एक से दो चम्मच तेल डाल दें। लीजिये तैयार है मटन का अचार। इसे पराठों के साथ सर्व करें। इसे फ्रिज में रख दें तो ये 6 महीने तक खराब नहीं होता।