Eggless Sponge cake: अंडे के बिना भी रूई सा सॉफ्ट बन सकता है केक, बस बनाते समय डालें ये 5 चीजें

फूड डेस्क : कोई भी बर्थडे पार्टी हो एनिवर्सरी हो या कोई भी ओकेजन, केक (cake) के बिना यह सब अधूरे होते हैं। हम बाजार से महंगे-महंगे और हेवी क्रीम वाले केक तो मंगवा लेते हैं, लेकिन जो घर में बने केक का मजा होता है वह कुछ और ही है। अक्सर घर में केक बनाते समय हम उसमें ढेर सारे अंडे डाल देते हैं, ताकि वह फूला हुआ और स्पंजी बने, पर उन लोगों का क्या जो अंडे नहीं खाते हैं? ऐसे में आपको टेंशन लेने की जरूरत नहीं क्योंकि आज हम आपको बताते हैं ऐसे 5 अल्टरनेटिव (egg alternative) जो आप केक में अंडे की जगह यूज कर सकते हैं और इससे ना ही केक (Eggless Sponge cake) के टेस्ट में बदलाव आएगा और तो और वह रुई जैसे सॉफ्ट भी बनेंगे...

घर पर बिना अंडे वाला सॉफ्ट और स्पंजी केक बनाना है तो उसमें आप अंडे की जगह 1 मैश किया हुआ पका केला मिला सकते हैं। इससे केक सॉफ्ट बनेगा और बनाना फ्लेवर भी केक में मिलेगा।

केक में अंडे की जगह सिरका और बेकिंग सोडा का कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अगर बेकरी प्रोडक्ट में सिरका और बेकिंग सोडा मिलाकर डालें तो से केक, मफिन्स भी काफी सॉफ्ट बनते हैं।

केक को सॉफ्ट बनाने के लिए आप उसमें फ्रेश योगर्ट यानी की ताजा दही भी डाल सकते हैं। दही डालने से केक बिल्कुल फूले हुए बनते हैं। बस याद रहे कि हमें खट्टा दही यूज नहीं करना है।

केक में अंडे की जगह आप कार्बोनेटेड वाटर का यूज भी कर सकते हैं। कार्बोनेटेड वाटर यानी सोडा वाटर केक को स्पंजी बनाकर उन्हें फुला देता है और केक का स्वाद भी बढ़ जाता है। बस याद रहे कि हमें केक को ओवन में डालने से पहले ही इसे हलके हाथों से मिक्स करना होता है।

बिना अंडे का फूले हुए केक बनाने के लिए इसका बैटर बनाते हुए उसमें नट बटर का इस्तेमाल करें। इससे ना सिर्फ बेक होने पर उसका टेस्ट बढ़ जाएगा बल्कि वो फूल भी जाएगा।

एगलेस स्पॉन्ज केक बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (356 डिग्री फारेनहाइट) पर 10 मिनट के लिए प्री हीट कर लें। साथ ही एक बेकिंग केक टिन को बटर से ग्रीस करके साइड रख दें।

केक बैटर बनाने के लिए एक बड़े बाउल में 1½ कप मैदा छान लें और एक दूसरे बड़े बाउल में 1 कप सादा दही और 3/4 कप चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक या नॉर्मल वायर्ड व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए। 

अब दही चीनी के मिश्रण में 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। जैसे ही बेकिंग सोडा दही के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू करेगा, सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगेंगे। इस समय इसमें 1/2 कप तेल और वनिला एसेंस डालें और हल्के हाथों से मिक्स कर लें।

इसके बाद इस मिश्रण में पहले से छना हुआ मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और कट एंड फोल्ड तरीके से इसे अच्छे से मिक्स कर लें। तैयार मिश्रण को पहले से ग्रीस किए हुए केक टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट के लिए 180 C (356 F) पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए।

तय समय के बाद पैन को ओवन से निकालें और बीच में टूथपिक डालकर देखें कि यह पूरी तरह से पक गया है या नहीं। अगर यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह पक गया है। अगर ऐसा नहीं होता है, तो कुछ मिनट और पकाएं। तैयार है एगलेस वनिया स्पॉन्ज केक।