Kitchen Tips: उड़द दाल-चावल से नहीं हेल्दी ओट्स भी तैयार कर सकते है ये 5 साउथ इंडियन रेसिपी, आज ही करें ट्राई

फूड डेस्क : साउथ इंडियन खाना (South Indian dish) सिर्फ साउथ तक ही सीमित नहीं रहा बल्कि पूरे भारत में से बड़े चाव से खाया जाता है। यह ना सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि हेल्थ के हिसाब से भी बहुत फायदेमंद रहता है। लेकिन इसे बनाने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है। पहले दाल चावल को गलाना पड़ता है, फिर पीसना और खमीर लाने के लिए रखना पड़ता है। इन सारी प्रोसेस में बहुत सारा समय बर्बाद होता है। साथ ही उड़द दाल और चावल से हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता हैं। ऐसे में अगर आप साउथ इंडियन खाने का और हेल्दी वर्जन ढूंढ रहे हैं, तो आप दाल चावल की जगह ओट्स से भी साउथ इंडियन डिश बना सकते हैं। आइए हम आपको बताते हैं ऐसी पांच रेसिपीज जिसमें आप दाल चावल की जगह ओट्स (Oats) का इस्तेमाल कर सकते हैं...

ओट्स डोसा
ओट्स डोसा बनाने के लिए आप सादे ओट्स को थोड़ी देर पानी में भीगोकर रखें, फिर पानी की मदद से इसे पीसकर डोसे के कंसिस्टेंट वाला बैटर बना लें। इसमें नमक डालें, साथ ही किवण्न के लिए नींबू और थोड़ा सा फ्रूट सॉल्ट या ईनो डालें। अब इसे नॉर्मल डोसा की तरह नॉन स्टिक तवा पर फैलाएं और उसके अंदर आलू, पनीर या अपने पसंद की स्टफिंग करें।

ओट्स इडली
नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाने की सोच रहे हैं, तो इस बार ओट्स इटली ट्राई करें। यह बनाने में बहुत आसान है और झटपट तैयार हो जाती है। इसके लिए तवे पर ओट्स को हल्का सा भून लें, फिर इसे ठंडा कर एक महीन पाउडर बना लें। अब इस पाउडर के साथ आधा कप रवा लें और थोड़ी देर दही के साथ मिलाकर रख दें। इसमें फ्रूट सॉल्ट और नमक डालें और इसे इडली के सांचे में स्टीम होने के लिए रख दें। आप चाहे तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियों को डालकर मिक्स वेज ओट्स इडली भी बना सकते हैं।

ओट्स वड़ा
मेदू वड़ा या सांभर वड़ा खाना सभी को बहुत पसंद होता है। लेकिन उड़द दाल खाने में थोड़ी हैवी होती है और इससे बदहजमी हो सकती है। ऐसे में अगर आप वड़ा खाना चाहते तो उसे ओट्स से भी बना सकते हैं। इसके लिए ओट्स लें और इसे पीस लें। इसमें थोड़ा सा चावल का आटा हरी मिर्च, धनिया, अदरक, काली मिर्च मिलाएं और आधा कटोरी दही मिलाकर इसका आटा गूथ लें। इसके बाद इसकी गोल-गोल लोई बनाकर बीच में छेद करें और इसे सुनहरा होने तक तल लें।

ओट्स उपमा
ओट्स उपमा बनाने के लिए सबसे पहले Oats को धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें। अब उसी कढ़ाई में तेल डालकर राई, कड़ी पत्ता और प्याज डालकर भूनें। फिर इसमें गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च डाल कर थोड़ी देर पका लें। अब इसमें ओट्स डालें और अच्छे से मिलाते हुए पका लें और फिर 1 कप पानी डालकर इसे ढककर पका लें। तैयार है ओट्स उपमा, इसे हरी धनिया और नींबू डालकर सर्व करें।

ओट्स उत्तपम
ओट्स उत्तपम बनाने के लिए पहले इसका पाउडर बना लें। फिर इसमें आटा कटोरी सूजी और दही मिलाकर थोड़ी देर भीगने दें। फिर इसमें अपने पसंद की सब्जी जैसे- प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च डालकर एक गाढ़ा बैटर बना लें। इसके बाद तवे पर इसे थोड़ा मोटा फैलाएं और थोड़ा सा तेल डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें। इसे अपने पसंद की हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।