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रायता-छाछ या हो सलाद ये लाएगा खाने में दोगुना स्वाद, बस इन चीजों से बनाए मुंह में पानी लाने वाला चाट मसाला
फूड डेस्क : गर्मी का सीजन आते ही घरों में नमकीन छाछ- रायता और सलाद बनना शुरू हो जाता है। ये चीजें शरीर को ठंडा रखने में मदद करती है। साथ ही इसे खाना सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। नमकीन चीजों को और चटपटा बनाने के हम बाजार से महंगा चाट मसाला खरीद कर लाते हैं। किसी भी खाने में चाट मसाला मिलाते ही उसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। लेकिन इस मसाले को बाजार से लाने की जगह आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं, वो भी किचन में रखी मात्र 9 चीजों से। इसे बनाना भी काफी आसान है। इसके लिए आपको चाहिए..
जीरा - 100 ग्राम
हींग - 4-5 चुटकी
साबूत धनियां - 100 ग्राम
साबुत काली मिर्च - 50 ग्राम
साबुत लाल मिर्च - 10 ग्राम
टाटरी - 15 ग्राम
सादा नमक -स्वादानुसार
काला नमक - स्वादानुसार
सूखे पुदीने का पाउडर-स्वादानुसार
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चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में जीरा डालकर उसे 2 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर भूनें। इसके बाद उसे उतार कर प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
इसके साथ ही अन्य मासले जैसे साबूत धनियां, काली मिर्च और खड़ी लाल मिर्च को भी हल्का सा भून कर ठंडा कर लें।
अब सभी भुने मसालों में टाटरी व दोनों तरह के नमक और हींग मिक्सी के जार में डाल कर बारिक पीस लीजिए।
याद रहे की पीसने के बाद इसे छलनी से बारीक छान कर किसी एयर टाइट डिब्बे में बंद कर लीजिए। जो कतरन बची है उसका यूज भी आप किसी सब्जी में मसाले के रूप में कर सकते हैं।
सिर्फ 4 स्टेप्स में तैयार है ये बेहतरीन चाट मसाला, जो कई महीनों तक खराब नहीं होगा।
जब भी नमकीन छाछ, सलाद, रायता, आलू टिक्की, गोल गप्पे, क्रिस्पी करेला चाट या पकोड़े बनाए तो चाट मसाला का यूज करके इसका स्वाद दोगुना कर लीजिए।