लौकी के छिलकों से बनाएं इतनी टेस्टी चटपटी चटनी, 1 बार खाने के बाद कभी कचरे में नहीं फेंकेंगे छिलके

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लौकी के छिलकों की चटनी बनाने के लिए एक छोटे साइज की लौकी लें। ये भारी होनी चाहिए ताकि लौकी के छिलकों में जूस हो। 

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अब इसे अच्छे से छील लें और छिलकों को एक बर्तन में जमा कर लें। अगर लौकी छोटी और फ्रेश होगी तो छिलके नर्म होंगे। 

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अब एक पैन में थोड़ा तेल डालें। हल्का गर्म होते ही इसमें उड़द दाल और चने की दाल डाल दें। इसे हल्का भूनना है। 

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इसके बाद पैन में एक चम्मच जीरा डालें। थोड़ी देर बाद उसके चटकने के साथ ही उसमें एक चम्मच हींग डाल दें।  साथ में 1 हरी मिर्च और लहसुन भी डाल दें। इसे फ्राई कर लें। 

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जब ये भून जाए तो  इसमें लौकी के छिलके डाल दें। इसे अच्छे से भूनें। फिर इसमें नमक डालकर मिक्स कर लें। इसे भून लें। 

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अब गैस को ऑफ कर इसे ठंडा कर मिक्सी के जार में डालें। इसमें इमली और सूखा नारियल डालें। थोड़े से पानी के साथ इसे पीसें। 

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इसे गाढ़ा पेस्ट जैसा पीस लें। इसे बहुत पतला नहीं करना है। ये जितना गाढ़ा होगा उतना अच्छा बनेगा।  अब चटनी के लिए तड़का बनाएंगे। 

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तड़के वाला पैन गैस पर चढ़ाएं। इसमें तेल डाल कर गर्म करें। अब इसमें दो लाल मिर्च डालें। साथ ही 1 चम्मच सरसों के दाने। जब वो चटक जाए तब इसमें करी पत्ते डाल दें। 

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अब तड़के को चटनी के ऊपर डालें। लीजिये तैयार है लौकी के छिलके की चटनी। ये खाने में बेहद टेस्टी होती है। इसे जरूर ट्राई करें।