घर पर आसानी से बनाएं रेड चिली सॉस, खाते ही कहेंगे- उफ्फ उफ्फ मिर्ची

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रेड चिली सॉस बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्च को अच्छे से धो लें। इसे कपड़े से पोंछ कर सुखा लें। 

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अब लाल मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें बेहद बारीक काट लें। साथ ही काटते वक्त इनके बीज को अलग कर दें। 

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मिर्च के इन टुकड़ों को मिक्सी में डाल कर पीस लें। ध्यान दें कि इसका बेहद स्मूद पेस्ट बनाना है।  इसे दरदरा ना छोड़ें। 

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अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं। इसमें लाल मिर्च का पल्प डालें और उसे दो मिनट के लिए लो फ्लेम पर चढ़ा कर पकाएं। इससे लाल मिर्च का कच्चापन दूर हो जाएगा।  

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अब इसमें चीनी डाल दें। थोड़ी देर में इसमें नमक भी डाल दें। जब चीनी पिघल जाए तो उसे हिलाते हुए आंच बंद कर दें। 

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ठंडा होने पर इसमें नीम्बू का रस डाल दें। आप चाहें तो नीम्बू को स्किप कर सकते हैं। चीनी खुद एक प्रिजर्वेटिव है, ऐसे में नीम्बू जरुरी नहीं है। 

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अब इस मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। आप इसे पूरी-पराठा और कई तरह की डिशेज के साथ सर्व कर सकते हैं।