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मैगी नहीं, 2 मिनट में झटपट बनाएं अदरक-हरी मिर्च का चटपटा अचार, 1 महीने तक नहीं होगा खराब
फ़ूड डेस्क: कई बार ऐसा होता है कि हमारा खाने का मन तो होता है लेकिन सब्जी देखकर हमारी भूख मर जाती है। ज्यादातर मामलों में ऐसा तब होता है जब घर पर कद्दू या तुरई की सब्जी बनी हो। ये सब्जियां होती तो पौष्टिक हैं लेकिन इनका स्वाद कई लोगों को रास नहीं आता। ऐसे में आज हम आपको अदरक और हरी मिर्च से चटपटा अचार बनाने की विधि बताएंगे। जब भी घर पर बोरिंग सब्जी बनी हो, आप इस अचार के साथ रोटी खा सकते हैं। ये झटपट बन जाता है और सबसे अच्छी बात की ये एक महीने तक खराब भी नहीं होता। यानी आप लंबे समय तक इसे एन्जॉय कर सकते हैं। तो झटपट अदरक हरी मिर्च के अचार को बनाने के लिए आपको चाहिए....
100 ग्राम हरी मिर्च
100 ग्राम अदरक
2 टेबलस्पून पीसी हुई राई या सरसों
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1 बड़ा चम्मच सरसों तेल
1/4 छोटा चम्मच हींग
2 नींबू का रस
1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
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अचार को बनाने के लिए सबसे पहले अदरक और हरी मिर्च को धो लें।
हरी मिर्च को लंबे टुकड़े में काट लेंगे। इसके बाद अदरक को भी छीलकर पतला=पतला काट लेंगे।
अब इस मिश्रण में तेल और हींग छोड़कर बाकी सारे मसाले मिला लेंगे। इसी स्टेज में इसमें नींबू का रस भी मिला देंगे।
अब गैस पर पैन चढ़ा लें। इसमें तेल गर्म कर लें। एक बार अच्छे से गर्म होने पर गैस बंद कर दें। तेल ठंडा हो जाए तब इसमें हींग मिलाएं।
अब इस तेल को अचार में मिला दें। लीजिये तैयार है झटपट बनने वाला अदरक मिर्च अचार। आप इसे एक महीने तक रख कर खा सकते हैं।
फ्रिज में रखने के बाद भी इसका रंग खराब नहीं होता।इसे पराठा, पूरी और रोटी के साथ एन्जॉय किया जा सकता है।
जब भी आपको आपकी पसंद की सब्जी घर में ना मिले तो आप इस चटपटी अचार के साथ अपनी भूख को शांत कर सकते हैं।