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मात्र 2 चम्मच तेल में बनाएं बिना मक्खन वाला चिकन बटर मसाला, ग्रेवी मुंह में जाते ही लपलपा जाएगी जीभ
फ़ूड डेस्क: नवरात्र खत्म हो खत्म हो गए हैं। इसके साथ ही खत्म हुई 9 दिन से नॉन वेज से दूर रह रहे लोगों की तकलीफ। 9 दिन के बाद अब लोग चिकन खा सकते हैं। बात अगर चिकन की करें, तो चिकन बटर मसाला का कोई तोड़ नहीं है। एकदम चिकनी ग्रेवी के साथ पके लबाबदार चिकन को कौन इंकार कर सकता है। बटर चिकन पंजाब की मशहूर डिश है, जिसमें भर-भर कर मक्खन मिलाया जाता है। लोगों को इसका टेस्ट काफी पसंद आता है। लेकिन अगर आप डायटिंग कर हैं, तो बटर चिकन खाना काफी नुकसानदायक होगा। ऐसे में अगर डायटिंग के चक्कर में आप अपने जीभ को बटर चिकन से दूर रख रहे हैं, तो आज आपकी इस समस्या से हम आपको आजाद कर दे रहे हैं। आज हम आपको बिना मक्खन के बटर चिकन बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। लेकिन जब आप इसे खाएंगे तो बिलकुल समझ नहीं पाएंगे कि इसमें बटर है या नहीं। लो फैट बटर चिकन बनाने के लिए आपको चाहिए...
400 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
4 प्याज़
2-3 (स्टीक) दालचीनी
4 लौंग
2 तेजपत्ता
1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
2 इलायची
5-6 लाल टमाटर
स्वादानुसार नमक
1/2 टी स्पून लाल मिर्च
1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी
3-4 (बीच से लंबाई में कटी, बीज निकले) हरी मिर्च
सजाने के लिए ताज़ा धनिया
¼ कप दही
2 टी स्पून तेल
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बिना मक्खन वाला बटर चिकन बनाने के लिए सबसे पहले पैन में दो चम्मच तेल डालें। इसमें प्याज, दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची डालें। जब खड़े मसाले भून जाएं तब उसमें लहसुन का पेस्ट डालें। इसे ब्राउन होने तक भूनें।
जब मसाले में से तेल अलग होने लगे तब गैस बंद कर दें। अब कड़ाही के मसालों को ठंडा करने के लिए उतार दें। इसके पास प्याज के पेस्ट को मिक्सी में पीस लें।
मिक्सी में प्याज डालने के बाद उसमें टमाटर और दही डाल दें। इसे अच्छे से पीस लें और इसका स्मूथ पेस्ट बना लें।
जिस पैन में प्याज फ्राई किया गया है, उसमें बचे हुए तेल में ही 400 ग्राम चिकन डाल दें। बचे हुए तेल में ही चिकन फ्राई करें।
जब चिकन फ्राई कर लें, तब उसमें प्याज, टमाटर और दही का पेस्ट मिला दें। इसे अच्छे से पकाएं और चिकन को अच्छे से चलाएं।
अब इसमें नमक डालें। साथ ही लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और इसे ढंक कर अच्छे से पकाएं।
चिकन को तब तक पकाएं जब तक उसमें से तेल अलग ना हो जाए। इसे अच्छे से पकाएं।
थोड़ी देर में चिकन में डाले टमाटर के पेस्ट का भी रंग बदल जाएगा। इसे पेस्ट के क्रीमी होने तक पकाएं।
अब चिकन को धनिया पत्ता से गार्निश करें और इसके बाद परोसें। लीजिये तैयार है बिना बटर वाला बटर चिकन।