अगर ऐसे तलेंगे तो कड़ाही से फूलकर ही निकलेगी हर पूरी, आटा गूंदने के दौरान पानी के साथ मिलाएं ये 1 चीज

18

जितने लोगों के लिए पूरियां तलनी है, उस हिसाब से परात में आटा निकाल लें। आप पूरियां तलने के लिए गेंहू का आटा या मैदा इस्तेमाल कर सकती हैं। 

28

अब आटे में नमक मिला दें। साथ ही इसमें अजवाइन, जीरा और ढेर सारा घी डालें। घी आटे में मोयन का काम करेगा, जिससे पूरियां सॉफ्ट बनेगी। 

38

अब धीरे-धीरे इसमें पानी मिलाएं और आटा गूंधें। आप चाहें तो आटे को दूध से भी गूंध सकते हैं। इससे पूरियों का टेस्ट काफी बढ़ जाएगा। 

48

अब आटे की लोइयां बना लें। आटे की लोइयों को तेल से बेलना होगा। इससे पूरियां चिपकेगी नहीं। 

58

अब इन लोइयों को गोल-गोल बेल लें। इनका साइज थोड़ा छोटा होगा। पूरियों को बेहद पतला भी नहीं होना चाहिए ना ही ज्यादा मोटा। 

68

अब कड़ाही में तेल डालें और इसे  अच्छे से गर्म कर लें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए तब इसमे पूरियां डालें। 

78

पुरियों को अच्छे से दबा कर फूला लें। अब इन्हें पलटे और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन कर लें। 

88

लीजिये तैयार है फूली-फूली पूरियां। एक भी पूरी कड़ाही से बिना फूले नहीं निकलेगी।