अंडा नहीं इस बार ट्राई करें ये 5 स्पेशल भुर्जी, वेजिटेरियन लोग भी हो जाएंगे इसके फैन

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पनीर भुर्जी 
अंडा प्रोटीन से भरपूर होता और अगर आप प्रोटीन का ही वेजिटेरियन अल्टरनेटर ढूंढ रहे हैं तो पनीर से बेहतर और कुछ नहीं होगा। अंडे की जगह आप पनीर की भुर्जी बना सकते हैं। इसमें कसा हुआ पनीर, प्याज, टमाटर, धनिया, मिर्च, हल्दी जैसे मसाले डालकर आप शानदार पनीर भुर्जी बना सकते है। ये भुर्जी रोटी-पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसे ब्रेड में स्टफ कर आप पनीर भुर्जी सैंडविच भी बना सकते हैं।

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पालक भुर्जी 
यह पालक की एक यूनिक रेसिपी है जो आयरन से भरपूर होती है। इसे आप झटपट बना सकते हैं। इसके लिए पालक को बारीक काट लें और इसे प्याज, टमाटर, मटर और कॉर्न के साथ पका लें और इस हेल्दी रेसिपी को किसी भी पूरी, पराठे या रोटी के साथ खा सकते हैं।

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बैंगन भुर्जी 
सुनने में थोड़ा अजीब जरूर लगेगा लेकिन बैंगन भुर्जी एक बेहद ही टेस्टी रेसिपी है। दरअसल, ये एक तरह से भर्ता जैसा ही बनाया जाता है। लेकिन इसमें मसाले थोड़े कम डाले जाते हैं। इसके लिए बैंगन को रोस्ट कर लें और इसे प्याज, टमाटर और मटर के साथ अच्छी तरह से पका लें। 

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सोया भुर्जी 
अंडे से ज्यादा अगर किसी चीज में प्रोटीन पाया जाता है तो वह है सोया यह कैलोरी में कम और न्यूट्रिशन से भरपूर है। ऐसे में आप सोया ग्रेन्यूल्स को थोड़ी देर पानी में भिगोकर रखें। फिर प्याज, टमाटर, गाजर, मटर इन सारी चीजों के साथ भुर्जी बना सकते हैं। ये किसी भी तरह की स्टफिंग या ऐसे ही खाने के लिए बहुत शानदार डिश है।

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टोफू भुर्जी 
पनीर की जगह आप तो टोफू भुर्जी भी बना सकते हैं। यह सोया दूध से बना हुआ पनीर होता है, जो सेहत के हिसाब से बहुत फायदेमंद होता है। इसके लिए आप अदरक लहसुन के पेस्ट और प्याज-टमाटर के साथ इसे अच्छी तरह से फ्राई कर लें। यह प्रोटीन पैक भुर्जी बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आती है।