लीक हो गई ढाबे वाले आलू-गोभी की सीक्रेट रेसिपी, कड़ाही में डालते हैं छुपते-छिपाते ये मसाले

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सबसे पहले आलू, गोभी, प्याज और मटर को छीलकर धो लें। इन्हें पानी से अच्छे से धोएं। 

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अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर चलाएं। 

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अब कड़ाही में मटर, आलू और गोभी डाल दें। इन्हें अच्छे से भून लें। इस स्टेज पर कड़ाही सब्जी में 1 तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा और 2 लौंग मिला दीजिये। 

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थोड़ी देर पकने के बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया डाल दें और अच्छे से भूनें। मसाले जले नहीं, इसके लिए सब्जी में थोड़ा सा पानी डाल दें। 

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मसाले भून जाने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर मिला दें। टमाटर को गलने तक पकाएं। अब ऊपर से हरा धनिया और गरम मसाला बुरक दें। 

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लीजिये तैयार है टेस्टी ढाबा स्टाइल आलू-गोभी की सब्जी। ये पूरी, रोटी और पराठे के  साथ काफी अच्छी लगती है।