15 अगस्त पर सिंपल नाश्ता छोड़कर क्यों ना इस बार घर वालों के लिए बनाया जाए तिरंगा ढोकला, नोट कर लें रेसिपी

फूड डेस्क: छुट्टी के दिन घर वाले चाहते हैं कि घर पर अच्छा-अच्छा नाश्ता करने को मिलें। ऐसे में स्वतंत्रता दिवस के मौके पर जब घरवाले एक साथ बैठे हो, तो आप उन्हें सिंपल सा नाश्ता देने की जगह यह स्पेशल तिरंगा ढोकला रेसिपी बनाकर खिला सकते हैं। यह स्वाद में तो लाजवाब होती ही है और दिखने में भी मन को खुश कर देगी। तो नोट कर लीजिए तिरंगा सूजी ढोकला बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

1 कप सूजी (रवा)

1/2 कप दही

1/4 कप पानी

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

नमक स्वाद अनुसार

केसरिया लेयर के लिए

एक चुटकी केसर के धागे, गर्म दूध में भिगोए हुए

ऑरेंज फूड कलर की कुछ बूंदें

हरी लेयर के लिए

1/2 कप पालक प्यूरी

कुछ पुदीने की पत्तियां (स्वाद और रंग के लिए)

ग्रीन फूड कलर की कुछ बूंदें

नमक स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

एक चुटकी हींग

करी पत्ते

हरी मिर्च, कटी हुई

कटा हरा धनिया

किसा हुआ नारियल

विधि

सफेद लेयर तैयार करें

- तिरंगा ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही, पानी, अदरक का पेस्ट और नमक को मिलाकर एक चिकना घोल बना लें। बैटर को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

केसरिया लेयर तैयार करें

- इसके लिए बैटर के एक हिस्से में भीगे हुए केसर के धागे और ऑरेंज फूड कलर की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

हरी लेयर तैयार करें

- इसे बनाने के लिए पालक की पत्तियों और पुदीने की पत्तियों साफ करके धो लें। बैटर के दूसरे हिस्से में प्यूरी और ग्रीन फूड कलर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

- अब एक ढोकला प्लेट को तेल से चिकना कर लीजिए। अब इसमें पहले केसर की परत के लिए ऑरेंज बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और एक जैसा फैला दें।

- केसर की परत के ऊपर सफेद बैटर डालें और इसे भी समान रूप से फैलाएं। आखिर में ऊपर से हरा घोल डालें और समान रूप से फैला दें।

- तिरंगे ढोकले को स्टीमर में लगभग 15-20 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक भाप में पकाएं।

- जब ढोकला पक जाए तो इसे स्टीमर से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

- ढोकला को मनचाहे आकार - त्रिकोण या चौकोर में काटें।

- एक छोटे पैन में तेल गर्म करके तड़का तैयार करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर इसमें जीरा, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए तड़के को पकने दें।

- तड़के को कटे हुए ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें। फिर कटी हुई हरी धनिया और कसा हुआ नारियल से सजाकर सर्व करें।

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