Bakra Eid पर बच गए हैं सीक कबाब, तो बनाएं बच्चों के लिए स्पेशल मटन सीक हॉट डॉग

फूड डेस्क: लखनऊ का नवाबी खाना पूरे वर्ल्ड में फेमस है। यहां पर टुंडे कबाब से लेकर मटन सीक कबाब तक नॉनवेज की ढेरों वैरायटी मिलती है, जिसका जायका बहुत ही कमाल होता है। ऐसे में बकरीद के इस त्योहार पर आप लखनऊ के स्पेशल मटन सीख हॉट डॉग बना सकते हैं और स्नैक्स के रूप में इसका स्वाद चख सकते हैं। तो मटन सीख कबाब हॉट डॉग बनाने के लिए आपको चाहिए-

मटन सीख कबाब के लिए

500 ग्राम कीमा किया हुआ मटन

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/4 कप ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच ताजी पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

1 अंडा (बाइंडिंग के लिए)

2 बड़े चम्मच बेसन या ब्रेडक्रंब

1 बड़ा चम्मच तेल

हॉट डॉग असेंबल करने के लिए

4 हॉट डॉग बन्स

सलाद पत्ते

कटा हुआ प्याज

कटे हुए टमाटर

खीरे के टुकड़े

पुदीने की चटनी

इमली की चटनी या केचप

मेयोनेज

मटन सीख कबाब हॉट डॉग रेसिपी

- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मटन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, पुदीना पत्तियां और सभी मसाले (जीरा, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक) मिलाएं।

- इस मिश्रण को बांधने में मदद के लिए अंडा और बेसन या ब्रेडक्रंब मिलाएं।

- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्स होने तक अच्छी तरह मिलाएं। ढककर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

- मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें। अपने हाथों को थोड़े से पानी या तेल से गीला करें, हर भाग लें और इसे एक सीख के चारों ओर आकार देकर एक लंबा, बेलनाकार कबाब बनाएं।

- एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन को पहले से गरम कर लें। कबाब पर तेल लगा लें और बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक कि कबाब गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।

- अब हॉट डॉग्स को असेंबल करने के लिए हॉट डॉग बन्स को ग्रिल पर या तवे पर हल्का सा क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें।

- बन के एक तरफ पुदीने की चटनी की एक लेयर और दूसरी तरफ इमली की चटनी या केचप लगाएं।

- बन के अंदर सलाद के पत्ते रखें। उसके बाद प्याज, टमाटर और खीरे के टुकड़े रखें।

- अब मटन सीख कबाब को सीख से निकालें और हर एक बन के अंदर एक कबाब रखें।

- यदि चाहें तो मेयोनेज और अपनी पसंद की कोई चटनी या सॉस डालें और धनिये की पत्तियों या नींबू के स्लाइस से सजाकर तुरंत परोसें।

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