बसंत पंचमी के मौके पर सरस्वती मां की पूजा अर्चना की जाती है और उन्हें पीली चीजों का भोग लगाया जाता है, ऐसे में आप उन्हें यह केसरी बात बनाकर अर्पित कर सकते हैं।
फूड डेस्क: बसंत पंचमी का पावन त्योहार इस बार 14 फरवरी, बुधवार के दिन मनाया जाएगा। इस दिन विद्या की देवी सरस्वती मां की पूजा अर्चना की जाती है और उन्हें तरह-तरह के भोग अर्पित किए जाते हैं। खासकर सरस्वती मां को पीली चीजें अर्पित करना बहुत शुभ माना जाता है। ऐसे में अगर आप भोग के लिए मां सरस्वती को कुछ अर्पित करना चाहते हैं, तो उन्हें यह केसरी भात बनाकर भोग लगा सकते हैं और इसे बच्चे भी बड़े शौक से खाते हैं। यह केसरी भात बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। तो नोट कर लीजिए केसर वाले चावल की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप बासमती चावल
2 कप दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
एक चुटकी केसर के धागे, 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगो दें
1/4 कप मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता), कटे हुए
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
सजावट के लिए केसर की कुछ के धागे
ऐसे बनाएं केसरी भात
- केसर भात बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगोएं, फिर छानकर अलग रख दें।
- एक भारी तले वाले पैन या बर्तन में, फुल क्रीम दूध को उबाल आने तक गर्म करें।
- उबलते दूध में भीगे और छाने हुए बासमती चावल डालें और आंच धीमी कर दें। चावल को दूध में पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पैन के तले में चिपके नहीं।
- जब चावल पक रहे हों, तो केसर के धागों को ओखली में कुचल लें और उन्हें 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगो दें। दूध में केसर का स्वाद और रंग लाने के लिए 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- जब चावल लगभग पक जाएं और दूध सूख जाएं(लगभग 20-25 मिनट के बाद), तो बर्तन में भिगोया हुआ केसर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चावल में चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। चावल को तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए।
- ऊपर से इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं, कुछ सजावट के लिए बचाकर रखें और अगले 2-3 मिनट तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें और केसर स्वीट राइस को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- भोग लगाने के लिए बचे हुए कटे हुए मेवे और केसर के कुछ धागों से सजाकर सरस्वती मां को अर्पित करें और घर में सभी को खिलाएं।
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