सार

महंगाई के दौर में सब्जियों को लंबे समय तक फ्रेश रखना एक चुनौती है। जानें कैसे पत्ता गोभी, धनिया, हरी मिर्च और अन्य सब्जियों को सही तरीके से साफ और स्टोर करके हफ्ते भर तक ताजा रखा जा सकता है।

फूड डेस्क: इस समय सब्जियों की कीमत आसमान छू रही है, कोई भी सब्जी 80 या 100 रुपए से कम नहीं है और तो और इस समय सब्जियां भी ज्यादा फ्रेश नहीं आ रही है। ये एक-दो दिन में ही खराब होने लगती है। ऐसे में लोगों का सवाल रहता है कि इतनी महंगी सब्जियों को हम किस तरीके से स्टोर करें, ताकि उन्हें लंबे समय तक फ्रेश रखा जा सके? तो चलिए आज आपकी समस्या को दूर करते हैं और आपको बताते हैं कि पत्ता गोभी से लेकर पालक, धनिया और अन्य सब्जियों को आपको किस तरीके से साफ करना चाहिए और स्टोर करना चाहिए, ताकि हफ्ते भर तक इसकी फ्रेशनेस को बरकरार रखा जा सकें।

हरी मिर्च को स्टोर करने का तरीका

हरी मिर्च को स्टोर करने के लिए आप इसके डंठलों को अलग कर लें। इसके बाद एक बॉक्स में टिशू पेपर बिछाकर इन हरी मिर्चियों को रख दें। ऊपर से एक दो टिशू पेपर से और ढके और इसे 15 दिन तक फ्रेश रखें।

पत्ता गोभी को साफ करने का तरीका

पत्ता गोभी में छोटे-छोटे कीड़े आते हैं। ऐसे में इसे साफ करने के लिए एक बड़े कटोरे में पानी लें। इसमें दो चम्मच नमक डालें और आधे घंटे के लिए पत्ता गोभी को इसमें डुबोकर रखें, इससे कीड़े बाहर निकल जाते हैं।

धनिया को कैसे साफ करें

धनिया एक ऐसी हर्ब्स है जो बहुत जल्दी सड़ जाती है। ऐसे में धनिया को लाकर सबसे पहले इसकी पत्तियों को निकाल लें। इसे बिना धोएं ही पेपर नैपकिन में रोल करके स्टोर करें।

हरी सब्जियों को कैसे साफ करें

हरी सब्जियों में इन दिनों केमिकल कलर और वैक्स का इस्तेमाल होता है। ऐसे में इन्हें साफ करने के लिए आप एक बड़े बर्तन में पानी को गर्म कर लें। इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा और एक चम्मच नमक डालें। अब इन सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक के लिए पानी में डुबोकर रखें। ऐसा करने से इसके आर्टिफिशियल कलर और बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं।

फूल गोभी को साफ करने का तरीका

इन दिनों फूल गोभी में भी इल्ली और कीड़े आ रहे हैं। ऐसे में इसकी प्रॉपर क्लीनिंग बहुत ज्यादा जरूरी है। आप फूल गोभी के फूल को अलग कर लें। इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से उबाल लें। आप चाहे तो इसमें चुटकी भर नमक भी डाल सकते हैं। इसके बाद इसे हवा में सुखाकर एक जिप लॉक बैग में स्टोर करके रख लें।

व्हाइट विनेगर और नींबू के रस का करें इस्तेमाल

फ्रूट्स और वेजिटेबल्स को साफ करने के लिए व्हाइट विनेगर और नींबू का रस भी बहुत कारगर होता है। दो कप पानी में आधा कप सफेद सिरका और दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को स्प्रे बोतल में डालें। अब सब्जियों पर इस मिश्रण को स्प्रे करें और फिर इसे नॉर्मल पानी से घिसकर धो लें।

समुद्री नमक से साफ करें सब्जी और फल

सब्जी और फलों को साफ करने के लिए साधारण नमक की तुलना में समुद्री नमक ज्यादा कारगर माना जाता है। एक बड़े बर्तन में पानी लें, उसमें समुद्री नमक डालें। इस नमक वाले पानी में सब्जी और फलों को 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इसके बाद नार्मल पानी से रगड़ते हुए साफ कर लें। सूख जाने के बाद इसे फ्रिज में स्टोर करें।

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