Thekua Vs Khajuri Prasad: छठ पूजा आने वाला है और इसमें चढ़ाया जाने वाला अहम प्रसाद है ठेकुआ और इसी के सामान दिखने और लोगों में बांटे जाने वाला दूसरा पकवान है खजूरी। ये दोनों दिखते एक से हैं, लेकिन स्वाद और विधि में बहुत बड़ा अंतर है।
Chhath Prasad Thekua Khajuri: छठ पूजा बिहार, झारखंड, पूर्वी उत्तर प्रदेश और नेपाल के तराई इलाकों में बहुत ही श्रद्धा और आस्था से मनाई जाती है। इस पर्व में सूर्य देव और छठी मइया की पूजा की जाती है, जिसमें प्रसाद का विशेष महत्व होता है। हर घर में इस मौके पर ठेकुआ और खजूरी जैसी पारंपरिक मिठाइयां जरूर बनाई जाती हैं, ठेकुआ और खजूरी के बिना यह पर्व अधूरा है। जिन लोगों को इन दोनों ही पकवानों के बारे में नहीं पता है, उन्हें ये देखने में दोनों एक जैसी लगती हैं, लेकिन स्वाद, आकार और बनाने के तरीके में इन दोनों में काफी फर्क होता है। आइए जानते हैं कि आखिर छठ पूजा की ठेकुआ और खजूरी में क्या खास अंतर है।
ठेकुआ- छठ प्रसाद की आत्मा
ठेकुआ को छठ पूजा का सबसे महत्वपूर्ण प्रसाद माना जाता है। इसे गुड़ या चीनी, गेहूं के आटे और घी या तेल से बनाया जाता है। आटे में गुड़ या चीनी घोलकर इसे गूंधा जाता है, फिर इसमें नारियल के बुरादे, ड्राई फ्रूट्स, इलायची या सौंफ मिलाई जाती है। इस आटे से छोटी-छोटी गोल या चपटी टिक्की बनाई जाती है, जिन्हें लकड़ी के सांचे से डिजाइन देकर धीमी आंच पर तेल या घी में तला जाता है।
इसे भी पढ़ें- खस्ता नहीं बनता ठेकुआ? हलवाई ने बताया कुरकुरा बनाने का सीक्रेट टिप्स
ठेकुआ बाहर से कुरकुरा और अंदर से हल्का मुलायम होता है, और इसका स्वाद न ज्यादा मीठा होता है, न फीका, होता है। इसे खास तौर पर संध्या अर्घ्य और प्रातः अर्घ्य दोनों समय प्रसाद के रूप में सूर्य देव एवं छठी माता को अर्पित किया जाता है।
खजूरी: परंपरा की मीठी जुबानी
खजूरी भी छठ पूजा में बनाई जाती है, लेकिन यह ठेकुआ से अलग प्रकार की मिठाई है। इसका आकार खजूर (date) जैसा होता है, इसी वजह से इसे “खजूरी” कहा जाता है। इसमें भी मैदा और गुड़ या चीनी का प्रयोग होता है, लेकिन आटे को थोड़ा सख्त गूंथा जाता है ताकि इसका आकार बनाते समय न टूटे। खजूरी को बेलन से हल्का लंबा आकार देकर तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद ठेकुआ से ज्यादा मीठा और कुरकुरापन अधिक होता है। खजूरी को कई घरों में छठ पूजा के साथ-साथ त्योहारों या अतिथियों के स्वागत में परोसने के लिए इसे बनाया जाता है।
इसे भी पढ़ें- Chhath Puja Thekua Tips: छठ में बिना सांचे के बनेगा खस्ता ठेकुआ, 3 टिप्स से बढ़ जाएगा स्वाद
दोनों में मुख्य अंतर
- जहां ठेकुआ पूजा के लिए अनिवार्य प्रसाद है, वहीं खजूरी एक सहायक मिठाई के रूप में बनती है।
- ठेकुआ का आकार चपटा और डिजाइन दार होता है, जबकि खजूरी लंबी और खजूर जैसी होती है।
- ठेकुआ में नरमी और परंपरागत स्वाद होता है, जबकि खजूरी में कुरकुरापन और मिठास ज्यादा होती है।
- ठेकुआ गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है, तो वहीं खजूरी मैदे से बनाई जाने वाली कुरकुरी मिठाई है।