दही जमने के तुरंत बाद खट्टा हो जाता है? घर-घर की इस परेशानी को ऐसे करें दूर

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दही को खट्टा होने से कैसे बचाएं

गर्मियों के मौसम में दही खाने से शरीर के साथ पेट को भी ठंडक मिलती है। इसी वजह से डेली रूटीन में छाछ, कढ़ी, रायता या सिर्फ दही का सेवन किया जाता है। हर घर में इस सीजन में खासतौर पर दही जमाया जाता है। लेकिन कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनका दही बहुत जल्दी खट्टा हो जाता है। यहां जानें कुछ उपाय जिन्हें फॉलो करके आप दही को खट्टा होने से बचा सकते हैं।

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जामन की मात्रा का ख्याल

कई बार लोग दही अच्छा जमाने के चक्कर में दूध में ज्यादा जामन डाल देते हैं। इससे दही खट्टा हो जाता है। इसके लिए हमेशा ध्यान रखें कि बहुत थोड़ा और फ्रेश दही का ही जामन उपयोग करें।

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दूध में पहले से मिलाएं चीनी

दही खट्टा न हो इसके लिए आपसदूध में चीनी मिलाने के बाद इसमें जामन डाल सकते हैं। दूध उबालते वक्त ही हल्की सी चीनी मिक्स कर दें। फिर जामन डालकर ठंडे जगह पर स्टोर करें। इससे दही जमने के बाद खट्टी नहीं लगेगी।

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तापमान को जरूर करें चेक

आप ध्यान रखें कि दूध का तापमान न ज्यादा गर्म हो और न ही बहुत ज्यादा ठंडा हो। दूध बस इतना ही गर्म होना चाहिए जितने में आप उसे आराम से छू सकें। तभी दही में से पानी नहीं निकलेगा और यह खट्टा होने से भी बच सकता है।