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Food Guide: 90% लोग नहीं जानते हरी उड़द और मूंग दाल में फर्क, सिंपल ट्रिक से लगाएं पता
Green Urad and Moong daal Food Guide: हरी मूंग और हरी उड़द दाल दिखने में भले एक जैसी लगें, लेकिन स्वाद, तासीर और उपयोग में बड़ा अंतर होता है। जानें दोनों दालों के पोषक तत्व, पहचानने के आसान तरीके और मकर संक्रांति में इनका सही इस्तेमाल।
हरी उड़द और मूंग दाल में अंतर
मकर संक्रांति के पर्व के दौरान उड़द दाल का इस्तेमाल सबसे ज्यादा किया जाता है। उड़द दाल न सिर्फ खिचड़ी बनाने में बल्कि दही वढ़ा बनाने में भी इस्तेमाल की जाती है। बाजार में उड़द दाल की कई किस्म मिलती हैं, जिसमें काले रंग के छिलके वाली उड़द और हरी उड़द दाल मुख्य है। जब हरी उड़द और हरी मूंग दाल एक साथ रख दी जाती है, तो उनके हरे रंग के कारण अंतर पहचानना मुश्किल हो जाता है। ऐसे 90% लोग होंगे, जो हरी उड़द और हरी मूंग दाल के अंतर को नहीं समझ पाते। इन दोनों दलों में मुख्य अंतर उनके रंग, आकार के हिसाब से किया जाता है। जानें उड़द और मूंग दाल में अंतर कैसे पहचाने?
हरी उड़द दाल (Black Gram)
हरी उड़द दाल बाहर से हरी और अंदर से हल्की पीली होती है। इसका स्वाद थोड़ा हल्का होता है। वहीं काली उड़द दाल गाढ़ी होती है। हरी उड़द दाल चिला, हल्की दाल खिचड़ी बनाने में की जाती है। वहीं काली भारी उड़द दाल चीला, डोसा, वड़ा आदि बनाने में इस्तेमाल होती है।
हरी मूंग दाल
हल्की हरी या पीली-हरी दाल मूंग दाल होती है। साबुत मूंग दाल गहरे हरे रंग की होती है। ये उड़द दाल से थोड़ी छोटी होती है और ताकत लगाने पर आसानी से 2 टुकड़ों में बंट जाती है। बहुत हल्की और आसानी से पचने वाली मूंग दाल अक्सर बीमार लोगों को खाने की सलाह दी जाती है। खिचड़ी, मूंग दाल का चीला संग हल्की डाइट लेने वाली व्यक्ति मूंग दाल बेस्ट मानी जाती है। भले ही हरी मूंग और हरी उड़द कुछ हद तक एक जैसी दिखें लेकिन इनके स्वाद के साथ तासीर में अंतर होता है।
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मूंग और उड़द के पोषक तत्व
हरी मूंग दाल वजन घटाने के साथ ही हल्की डाइट के लिए बेस्ट मानी जाती है वहीं उड़द दाल शरीर की कमजोरी दूर करने और शरीर को ताकत देने के लिए बेस्ट ऑप्शन है। दोनों ही दालों में हाई प्रोटीन,फाइबर,मैग्नीशियम और पोटैशियम आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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