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सार
Awadhi Biryani Recipe : इस ईद के साथ आप सबसे स्वादिष्ट बिरयानी में से एक अवधी बिरयानी को ट्राई कर सकती हैं। अवधी बिरयानी जो भी खाता है वो इसका स्वाद कभी भूल नहीं पाता है।
फूड डेस्क : ईद आए और बिरयानी ना खाएं ऐसा भला हो सकता है क्या? इस त्योहार के साथ आप सबसे स्वादिष्ट बिरयानी में से एक अवधी बिरयानी को ट्राई कर सकती हैं। जैसे ही आप इसे किचन में बनाना शुरू करेंगी यकीन मानिए खुशबू से बच्चे तो बच्चे, बड़े-बड़ों के मुंह में पानी आ जाएगा। अवधी बिरयानी जो भी खाता है वो इसका स्वाद कभी भूल नहीं पाता है। इसमें सुगंधित मसालों और उपयोग किए गए मांस व वेजिटेबल के बीच एक स्पेशल बैलेंस रहता है। इसमें मसालों की गर्मी के साथ-साथ थोड़ी मिठास भी होती है।
बिरयानी की सामग्री
- बासमती चावल - 1 किलो
- हरी इलायची - 10 ग्राम
- लौंग - 5
- नमक
बिरयानी बेस के लिए झोल
- पका हुआ चिकन - 1.5 किलो
- इलाइची पाउडर - 10 ग्राम
- जावित्री पाउडर - 5 ग्राम
- चीनी - 10 ग्राम
- केवड़ा जल - 5 मि.ली
- इत्र - 5 बूँदें
- देगी मिर्च - 20 ग्राम
- केसर का पानी - 10 मिली
- घी - 200 ग्राम
- नमक
बिरयानी बनाने की विधि
- 5 लीटर पानी उबालें और उसमें नमक, इलायची और लौंग डालें।
- अब चावल डालें और 75% पक जाने तक पकाएं।
- इसे छान लें और एक तरफ रख दें।
बिरयानी बेस के लिए
- झोल को एक डेग में लें और बिरयानी बेस मसाला डालें।
- चिकन डालें और पके हुए चावल डालें।
- कन्टेनर को पन्नी से सील करें और 25 मिनट के लिए दम पर रख दें।
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