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सार
कड़वी होने के बावजूद, करेला एक ऐसी सब्जी है जिसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। विटामिन बी, सी, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, जिंक और कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्व इसमें प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें करेले के साथ नहीं खाना चाहिए। आइए जानते हैं उन खाद्य पदार्थों के बारे में।
1. मीठे फल
केले, सेब, आम जैसे मीठे फल करेले के साथ खाने से करेले की कड़वाह और बढ़ सकती है।
2. दुग्ध उत्पाद
दूध, दही, पनीर जैसे डेयरी उत्पादों को करेले के साथ खाने से स्वाद में अंतर आ सकता है और कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।
3. तेज मसाले
लौंग, दालचीनी, जायफल जैसे तेज मसालों के साथ भी करेला नहीं खाना चाहिए। ये मसाले करेले की कड़वाह से टकरा सकते हैं। इससे कड़वाह और तीखेपन का मिलाजुला स्वाद आएगा।
4. रेड मीट
रेड मीट में मौजूद अत्यधिक वसा करेले की कड़वाह को और बढ़ा सकता है। इसलिए इन्हें एक साथ न खाना ही बेहतर है।
5. अम्लीय खाद्य पदार्थ
टमाटर और खट्टे फल जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ करेले की कड़वाह को बढ़ा सकते हैं। इसलिए इन्हें एक साथ खाने से परहेज करें।
ध्यान दें: अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।