अंडे, दूध, क्रीम जैसी चीज़ों को हमेशा ढककर रखना चाहिए। नहीं तो ये जल्दी खराब हो सकती हैं।
किचन में खाना बनाना जितना जरूरी है, उतना ही जरूरी है उसे सही तरीके से स्टोर करना। कई बार हम दूध, दाल, अचार, सब्ज़ियां या बचे हुए खाने को फ्रिज में तो रख देते हैं, लेकिन गलत तरीके से रखने के कारण वो जल्दी खराब हो जाता है या बदबू देने लगता है, साथ ही खराब नहीं होता है तो ये हमारे शरीर को नुकासन दे सकता है क्योंकि ये गलत तरीके से रखा गया होता है और दूसरे फूड का असर इसमें आ सकता है। गलत तरीके से फ्रीज में खाना स्टोर करने से न केवल खाना बर्बाद होता है, बल्कि हमारी सेहत भी खतरे में पड़ सकती है। आइए जानते हैं कि कौन-सी चीज फ्रिज में कैसे और कितनी देर तक रखनी चाहिए ताकि ताजगी और पोषण दोनों बना रहे।
1. दूध (Milk)
फ्रिज में रखने का सही तापमान: 3-5°C
कैसे रखें: हमेशा ओरिजिनल पैकिंग में रखें या एयरटाइट बोतल में डालें
कहां रखें: फ्रिज के मिडिल शेल्फ पर, दरवाज़े की साइड नहीं (वहां तापमान अस्थिर रहता है)
कब तक चलेगा: 2-3 दिन तक फ्रेश
2. पकी हुई दाल / करी (Cooked Dal or Curry)
कैसे रखें: पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही फ्रिज में रखें
कंटेनर: एयरटाइट डब्बे में रखें
कब तक चलेगा: 1-2 दिन तक
टिप: दोबारा गर्म करते समय पूरी तरह उबालें ताकि बैक्टीरिया मर जाएं
3. अचार (Pickles)
कैसे रखें: कांच की बोतल में, साफ और सूखे चम्मच से ही निकालें
कहां रखें: फ्रिज की लोअर या डोर साइड शेल्फ में
जरूरी बात: अचार में तेल की परत बनी रहनी चाहिए, नहीं तो खराब हो सकता है
कब तक चलेगा: 6 महीने से 1 साल (टाइप पर निर्भर करता है)
4. कटे हुए फल और सब्ज़ियां (Chopped Fruits & Veggies)
कैसे रखें: कटने के तुरंत बाद एयरटाइट डब्बे में रखें
कब तक रखें: 1 दिन (फ्रेशनेस कम होती है), सलाद बनाने से ठीक पहले काटना बेहतर
टिप: खीरा, टमाटर और पत्ता गोभी को काटकर ज्यादा देर न रखें
5. पनीर और चीज़ (Paneer & Cheese)
कैसे रखें: वेट क्लॉथ या सिल्वर फॉयल में लपेटकर एयरटाइट बॉक्स में रखें
कब तक चलेगा:
पनीर – 2-3 दिन
हार्ड चीज़ – 1 हफ्ते तक
टिप: ड्राई न हो इसलिए हल्का गीला कपड़ा यूज़ करें
6. बचे हुए खाने का क्या करें? (Leftover Food)
कैसे रखें: हमेशा ठंडा होने के बाद एयरटाइट डब्बे में रखें
कब तक रखें: 1 से अधिकतम 2 दिन
टिप: दोबारा खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें