क्या आपने कभी खाई है दाल चावल की मिठाई? टेस्ट में गुलाब जामुन को छोड़ देगी पीछे

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दाल-चावल भारतीयों का एक प्रमुख खाना है। हर घर में एक टाइम की मील में दाल चावल जरूर बनाए जाते हैं। लेकिन इस बार आप दाल चावल से क्यों ना एक बढ़िया सी स्वीट डिश बना लें। जिसे दाल चावल रसभरी कहा जाता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
2 बड़े चम्मच घी 
1 कप मूंग दाल
2 कप दूध 
1 कप चावल 
आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए 
चाशनी
1 कप चीनी 
1 कप पानी 
1/2 छोटा चम्मच केसर 
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

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विधि
दाल चावल रसभरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी चावल और एक कटोरी मूंग दाल को अच्छी तरह से पानी से धो लें।

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इसे एक पैन में डालकर ड्राई रोस्ट कर लें। याद रखें कि अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए और इसमें से अच्छी सी महक आनी चाहिए।

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जब दाल चावल अच्छी तरह से भुन जाए तो उसे ठंडा करके मिक्सर में बारीक पाउडर बना लें। 

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अब इस पाउडर को एक पैन में डालें। इसमें एक से दो चम्मच घी डालकर इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए भून लें।

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जब इसमें से महक आने लगे तो इसमें दो कप दूध डालकर इसे लगातार चलाते हुए पका लें। जब ये अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

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तैयार मिश्रण को ठंडा कर लें और हाथों से मसलते हुए इसका एक आटा तैयार कर लें। तैयार आटे से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। इस पर अपनी पसंद का कोई भी डिजाइन दे दें और इसे तेल में या घी में सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

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दूसरी ओर एक बड़े बर्तन में एक कटोरी चीनी और एक कटोरी पानी डालकर इसकी एक तार की चाशनी बना लें। ठीक वैसे ही जैसे हम गुलाब जामुन के लिए बनाते हैं।

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अब इस चाशनी में इलायची पाउडर और केसर के कुछ धागे डाल दें और गैस बंद कर दें। 

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तैयार चाशनी में आप दाल और चावल के फ्राई किए हुए बॉल्स को डाल दें और कुछ मिनट तक इसी चाशनी में रहने दें। 

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तैयार दाल चावल रसभरी को अपने पसंद के ड्राई फ्रूट से सजाएं और गरमा-गरम सर्व करें।