हरियाली तीज के मौके पर अगर आप भगवान भोलेनाथ और मां गौरी को प्रसन्न करने के लिए भोग बना रहे हैं, तो इस बार मखाने की खीर जरूर बनाएं।
फूड डेस्क: हरियाली तीज का त्योहार इस बार 29 अगस्त 2023, शनिवार को मनाया जाएगा। इस दौरान महिलाएं हरे रंग के वस्त्र पहनती है और भगवान शिव और मां गौरी को प्रसन्न करने के लिए व्रत भी करती हैं। इस दिन पूजा-पाठ का भी विशेष महत्व होता है और इस दौरान भगवान भोलेनाथ और मां गौरी को तरह-तरह के भोग भी लगाए जाते हैं। ऐसे में इस बार अगर आप कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं कि कैसे आप मखाने की खीर बना सकते हैं और इसे भगवान को अर्पित कर सकते हैं, जिससे उनका आशीर्वाद आपको मिलेगा...
मखाने की खीर की सामग्री
1 कप मखाना
4 कप दूध (फुल क्रीम)
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
कुछ केसर के धागे
2 बड़े चम्मच घी
सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, काजू, पिस्ता)।
विधि
- मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन को गर्म करें।
- पैन में मखाने डालकर उन्हें सूखा भून लीजिए जब तक कि वे कुरकुरे और हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह मखाने से नमी हटाने में मदद करता है। फिर इसे आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
- अब उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और पिघलने दें।
- पैन में भुने हुए मखाने डालें और उन्हें घी में दो मिनट तक भून लें। इससे स्वाद बढ़ जाता है और खीर में अच्छा कुरकुरापन आ जाता है। इन्हें पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।
- एक अलग भारी तले के बर्तन में मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें।
- आंच धीमी कर दें और दूध को उबलने दें। चिपकने या जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहे।
- जब दूध थोड़ा कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो भुने हुए मखाने को डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- स्वाद और सुगंध के लिए इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं।
- खीर को थोड़ी देर और उबलने दें, जिससे इसका स्वाद मिल जाए और यह गाढ़ी हो जाए।
- एक अलग छोटे पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें।
- कटे हुए मेवे डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसे घी के साथ खीर में डालें और मिक्स कर लें।
- मखाना खीर तैयार है। इसे ठंडा होने पर हरियाली तीज पर भगवान भोलेनाथ और मां गौरी को भोग लगाएं और आप इसे व्रत में भी खा सकते हैं।
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