सर्दियों में मीठा खाने का मन करता है, लेकिन बाज़ार में केमिकल वाला गुड़ मिलता है। शुद्ध गुड़ पहचानने के 3 आसान तरीके जानें: रंग, स्वाद और कठोरता।
फूड डेस्क: सर्दियों के दिनों में गुड़ का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है और सर्दियों के दौरान यह शरीर को गर्म रखने का काम भी करता है। लेकिन इन दिनों मार्केट में केमिकल युक्त अनऑर्गेनिक गुड़ मिलता है, जो दिखने में तो बहुत साफ सुथरा और अच्छा दिखता है लेकिन इसमें मिलावट होती है। ऐसे में सर्दियों में अगर आप गुड़ का सेवन करना चाहते हैं, तो कैसे आपको शुद्ध और मीठा गुड़ मिल सके, इसके लिए हम आपको बताते हैं तीन ऐसे तरीके जिससे आप शुद्ध गुड़ की पहचान कर सकते हैं और मिलावटी और केमिकल वाले गुड़ से बच सकते हैं।
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने बताएं गुड़ को जांचने के तरीके
इंस्टाग्राम पर मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने हाल ही में एक वीडियो शेयर किया हैं। जिसमें उन्होंने बताया है कि कैसे आप तीन तरीके से गुड़ की पहचान कर सकते हैं और शुद्ध और ऑर्गेनिक गुड़ खरीद कर ला सकते हैं-
रंग से करें गुड़ की पहचान
हल्के सुनहरे रंग का नहीं बल्कि गहरे रंग का गुड़ खरीदें। लाइट ब्राउन या हल्के रंग के गुड़ में ब्लीच का इस्तेमाल किया जाता है। यह रसायन से किया जाता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, जबकि गहरे रंग का गुड़ शुद्ध, मिलावट रहित और गन्ने से तैयार किया जाता है।
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स्वाद से करें असली गुड़ की पहचान
मार्केट से जब गुड़ खरीदने जाए तो छोटा सा टुकड़ा खाकर देखें, नमकीन स्वाद वाला गुड़ खरीदने से बचें, क्योंकि यह पुराना गुड़ हो सकता है। दरअसल, गुड़ में मौजूद मिनरल्स समय के साथ नमकीन हो जाते हैं, इसलिए ऐसा गुड़ खरीदें जिसमें नमकीनपन जरा भी ना हो और इसमें भीनी सी मिठास आए।
कठोरता से करें पहचान
यदि गुड़ नरम है और आपके हाथों से आसानी से टूट जा रहा है, तो इसका मतलब यह केमिकल वाला गुड़ है। इसमें रसायन इस्तेमाल किए गए हैं, जबकि शुद्ध और मिलावट रहित गुण सख्त होगा और उसे तोड़ना मुश्किल होगा।
ऐसे में अब जब भी आप मार्केट से गुड़ खरीदने जाए तो उसका रंग, मिठास और बनावट पर विशेष रूप से ध्यान दें। इससे आप आसानी से ऑर्गेनिक और शुद्ध गुड़ खरीद सकते हैं।
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