Kathal Ka Achar Recipe: आम के अचार के अलावा अगर आप भी घर में अलग-अलग सब्जियों के अचार डालते हैं, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कटहल के अचार को कैसे आप सॉफ्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
How To Make Soft Kathal Pickle: किसी भी अचार को पकाने या नरम करने के लिए उसे धूप दिखाना बहुत जरूरी होता है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि कटहल का अचार धूप दिखाने के बावजूद भी कड़क बना रहता है। जिसके कारण इसका स्वाद और बनावट भी बिगड़ जाती है। ऐसे में अक्सर महिलाओं का सवाल रहता है कि कटहल के अचार को हम कैसे स्वादिष्ट और सॉफ्ट बनाएं? तो चलिए आज आपकी कंफ्यूजन को दूर करते हैं और आपको बताते हैं कि कैसे आप कटहल के अचार को बाजार से भी बेहतर घर में बना सकती हैं।
कटहल के अचार को सॉफ्ट बनाने का तरीका
नमक के पानी में भिगोकर रखें- अगर आप कटहल के अचार को स्वादिष्ट और नरम बनाना चाहती हैं, तो कटहल को गुनगुने नमक के पानी में 10 से 15 मिनट तक डुबोकर रखें। इससे कटहल नरम होता है। साथ ही इसकी कड़वाहट भी कम हो जाती है।
कटहल को भाप देकर पकाए- कटहल का अचार बनाने से पहले आप कटहल के टुकड़ों को दो से तीन मिनट के लिए पानी में उबाल लें या 7 से 8 मिनट तक के लिए स्टीमर में भाप देकर पका लें। ऐसा करने से कटहल नरम हो जाएगा और मसाले इसके अंदर तक मैरिनेट होंगे।
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तेल में अच्छी तरह से पकाएं- कटहल को स्टीम करने के बाद आप इसे एक टॉवल पर डालकर अच्छी तरह से सुखा लें। अब सरसों के तेल में कटहल को डालकर अच्छी तरह से भूनें, जब तक की ये हल्का गोल्डन ब्राउन और नरम ना हो जाए।
हल्की धूप में रखें- अचार डालने के बाद आप कटहल को एक कांच की बरनी में डालकर रोज 2 से 3 घंटे की धूप दिखाएं। ऐसा करने से मसाले उसके अंदर समा जाते हैं और कटहल सॉफ्ट बना रहता है।
सिरका का करें इस्तेमाल- कटहल को सॉफ्ट बनाए रखने के लिए और उसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए आप अचार में थोड़ा सा नींबू या सिरका डाल सकते हैं। ये ना सिर्फ अचार को नरम करेगा, बल्कि इसे लंबे समय तक खराब होने से भी बचाएगा।
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तो अगली बार जब आप कटहल का अचार बनाएं, तो ये आसान टिप्स को जरूर आजमाएं। इससे न सिर्फ आपका अचार स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि नरम होगा और उसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ेगी।