बारिश के मौसम में नमी के कारण मेवे जल्दी खराब होने लगते हैं। जानिए कैसे आप मेवों को सही तरीके से स्टोर करके उन्हें लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं।
फूड डेस्क: ड्राई फ्रूट्स और नट्स ऐसे वर्सेटाइल इंग्रेडिएंट्स है, जिनका इस्तेमाल स्नैकिंग से लेकर कई डिशेज में किया जाता है। कोई भी मौसम हो घर में ड्राई फ्रूट्स और नट्स जरूर खाए जाते हैं। लेकिन बारिश के मौसम में नमी के कारण इन ड्राई फ्रूट्स में सीलन आ जाती है और यह सड़ने लगते हैं। ऐसे में उन्हें सही तरीके से स्टोर करना बहुत ज्यादा जरूरी होता है, ताकि यह ड्राई फ्रूट्स खराब ना हो और उनका स्वाद भी बरकरार रहे। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप अपने ड्राई फ्रूट्स को स्टोर करके उन्हें सालों साल तक फ्रेश रख सकते हैं।
क्यों खराब हो जाते हैं मेवे
मेवों में हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं, जिन्हें खुले वातावरण में रखने से इनका ऑक्सीकरण हो जाता है। अगर मेवों को खुले में छोड़ दिया जाए, तो हवा, रोशनी और गर्मी के संपर्क में आने से यह फैट टूटने लगता है और ऑक्सीकरण होने से इसका स्वाद और बनावट दोनों खराब हो जाती है। इतना ही नहीं इसके पोषक तत्वों में भी कमी आ जाती है। मानसून के दौरान जब बारिश और गर्मी एक साथ पड़ती है तो तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण यह प्रक्रिया और तेज हो जाती है, इसलिए इनका सही तरीके से स्टोरेज करना बहुत ज्यादा जरूरी हो जाता है।
फ्रीजर में स्टोर करें मेवे
जी हां, फ्रीजर सूखे मेवों के लिए बहुत अच्छा विकल्प है, क्योंकि यहां उन्हें ठंडा और अंधेरा वातावरण मिलेगा। यहां हवा, प्रकाश और गर्मी बिल्कुल नहीं होती है, जिससे इनका ऑक्सीडेशन नहीं होता है और यह ड्राई फ्रूट्स और नट्स लंबे समय तक फ्रेश बने रहते हैं। नट्स में सब्जियों और फलों की तुलना में पानी की मात्रा कम होती है, इसलिए फ्रीजर में उनके खराब होने की संभावना भी नहीं होती है। बस ध्यान रखें कि किसी भी तेज गंध वाली चीज जैसे प्याज लहसुन के पास ड्राई फ्रूट्स को स्टोर ना करें।
इस तरह इस्तेमाल करें ड्राई फ्रूट्स
जब आप फ्रीजर में ड्राई फ्रूट्स को स्टोर करते हैं, तो इन्हें इस्तेमाल करने के लिए आप इन्हें कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए बाहर रख सकते हैं, जिससे वह वापस अपने टेक्सचर में आ जाएंगे। इसके अलावा आप ओवन में इन्हें डीप फ्रॉस्ट कर सकते हैं या गर्म पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रखकर भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
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