आम का अचार खाना भला किसे पसंद नहीं होता, लेकिन इसे बनाने में पसीने छूट जाते हैं। पर अब आप चुटकियों में केवल 4 मिनट में आम का अचार बनाकर तैयार कर सकते हैं।
फूड डेस्क: दाल चावल हो, पराठे हो या कोई भी फीकी चीज ही क्यों ना हो, इसमें स्वाद का तड़का लगता है अचार। जी हां, इंडियन खाना अचार के बिना अधूरा होता है और खासकर आम का अचार तो लगभग हर घर में मिल जाता है और इसे लोग बड़े चाव से भी खाते हैं। लेकिन आम का अचार बनाना बहुत मेहनत का काम होता है, जिसे बनाने में महिलाओं के पसीने छूट जाते हैं और 15-20 दिन तक आम के अचार को देखना पड़ता है और सफाई का भी ध्यान रखना पड़ता है। लेकिन अब आपको इतनी मेहनत करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बताते हैं कि कैसे आप केवल 4 मिनट में आम का अचार तैयार कर सकते हैं।
आम के अचार का वायरल वीडियो
इंस्टाग्राम पर मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने हाल ही में एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें उन्होंने बताया कि कैसे आप केवल 4 मिनट में आम का अचार तैयार कर सकते हैं और इसे बिना धूप में रखे इंस्टेंट इसका सेवन कर सकते हैं। तो आम का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए
आधा किलो कच्चा आम
तीन चम्मच नमक
एक चम्मच सरसों के दाने
एक चम्मच मेथी दाना
दो चम्मच सौंफ
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
एक चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच हींग
आधा कप सरसों का तेल
एक छोटा चम्मच मंगरैल के बीज (कलौंजी)
4 मिनट में ऐसे बनाएं आम का अचार
सिर्फ 4 मिनट में आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को धोकर इसे बड़े-बड़े पीस में काट लें। इसमें 3 चम्मच नमक डालकर इसे थोड़ी देर के लिए रख दें।
जब तक एक पैन में एक चम्मच सरसों के बीज, एक चम्मच मेथी दाना दो चम्मच सौंफ को ड्राई रोस्ट कर लें। जब इसमें से हल्की सी महक आने लगे तो गैस को बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब एक मिक्सर के जार में भुना हुआ मसाला, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच हींग डालकर इसका दरदरा पाउडर बना लें।
इस अचार के मसाले को कच्चे आम में डालें। इसके ऊपर एक छोटा चम्मच मंगरैल के बीज और आधा कप सरसों का तेल डालें।
अब इंस्टेंट अचार बनाने के लिए इसे 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लें।
आप देखेंगे कि 4 मिनट बाद आपका अचार पूरी तरह से गल जाएगा और उसका स्वाद भी बिल्कुल वैसा ही लगेगा जैसा कई दिनों तक आम का अचार धूप में रखकर होता है।
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