सार

Pan flavor ice cream recipe in Hindi: गर्मियों में अगर बच्चे आइसक्रीम खाने की डिमांड कर रहे हैं, लेकिन आप उन्हें बाजार के आइसक्रीम नहीं देना चाहते, तो घर पर उनके लिए यह पान फ्लेवर रिफ्रेशिंग आइसक्रीम बना सकते हैं।

फूड डेस्क: गर्मी का मौसम हो और आइसक्रीम खाने का मन ना करें, ऐसा भला कैसे हो सकता है। गर्मियों में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम बॉडी को रिफ्रेश करने का काम करती है, लेकिन बाजार की महंगी और अनहेल्दी आइसक्रीम क्यों खाई जाए, जब आप घर पर ही डिफरेंट फ्लेवर की आइसक्रीम बना सकते हैं। आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए यह हेल्दी और टेस्टी पान फ्लेवर आइसक्रीम बना सकते हैं। तो नोट कर लीजिए पान फ्लेवर आइसक्रीम की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

2 कप फुल क्रीम

1 कप दूध

¾ कप चीनी

4-5 पान के पत्ते

1 चम्मच सौंफ

1 चम्मच गुलकंद

½ चम्मच इलायची पाउडर

ऐसे बनाएं पान आइसक्रीम

- एक सॉस पैन में फुल क्रीम और दूध मिलाएं। इसे मीडियम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आने लगे। इसे उबालें नहीं।

- जब क्रीम और दूध गर्म हो रहे हों तो पान के पत्ते का मिश्रण तैयार कर लें। इसके लिए पान के पत्तों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। सौंफ के बीजों को हल्का सा कूट लीजिए।

- एक अलग कटोरे में, कटे हुए पान के पत्ते, कुचले हुए सौंफ के बीज, गुलकंद और इलायची पाउडर मिलाएं।

- जब क्रीम और दूध का मिश्रण गर्म हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और चीनी मिला दें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

- गर्म क्रीम और दूध में पान के पत्ते का मिश्रण डालें और अच्छे से मिक्स करें।

- सॉस पैन को ढक दें और मिश्रण को लगभग 30-45 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताकि पान के पत्तों और मसालों का स्वाद क्रीम मिश्रण में आ जाए।

- इसके बाद पान के पत्तों और किसी भी बड़े मसाले को हटाने के लिए आइसक्रीम के मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

- छने हुए मिश्रण को एक साफ कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रीजर में रखें, हो सके तो रात भर के लिए रखें।

- एक बार सेट होने पर मिश्रण को आइसक्रीम मेकर या हैंड ब्लेंडर से स्मूद कर लें, जब तक ये फल्फी ना हो जाए।

- फिर इसे दोबारा 3-4 घंटों के लिए या जमने तक फ्रीजर में रखें।

- पान-फ्लेवर्ड आइसक्रीम स्कूप्स को कटे हुए मेवे या सौंफ के बीज से सजाकर परोसें।

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