सर्दियों में घर पर गरमागरम वेज हॉट एंड सॉर सूप बनाना बेहद आसान है। इस रेसिपी में जानें आवश्यक सामग्री, सरल विधि और सूप बनाते समय ध्यान रखने वाली बातें।
फूड डेस्क: सर्दियों में गरमागरम सूप पीने का अलग ही मजा होता है। जरा सी क्रेविंग हुई नहीं कि झटपट घर पर ही सूप बना लिया। कई बार जानकारी न होने की वजह से लोगों को बाहर से वेज सूप ऑर्डर करना पड़ता है। आज हम आपको वेज हॉट एंड सोर सूप की रेसिपी बताएंगे जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।
वेज सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री
वेज सूप बनाने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री की जरूरत नहीं है। सर्दियों के मौसम में बहुत सी सब्जियां आती हैं जिनका इस्तेमाल वेज सूप में किया जा सकता है।
- 2 चम्मत तेल
- लहसुन, अदरक, हरी मिर्च
- गाजर, बीन्स, गोभी, मशरूम, मकई, प्याज
- सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस, काली मिर्च और नमक
- सूप बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
वेज सूप बनाने की सरल विधि
सबसे पहले गाजर, अदरक, हरी मिर्च, मशरूम, प्याज आदि सब्जियों को बारीक काट लें। इसके बाद गैस में एक पैन चढ़ाएं। दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए अदरक और लहसुन डालें। हल्का भूरा होने का पकाएं और फिर हरी मिर्च डालें। अब कटी हुई पसंदीदा सब्जियां मिलाएं। सब्जियों को हल्का चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
अब सब्जियों में आधा चम्मच सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस और काली मिर्च मिलाएं। हल्का नमक मिलाकर करीब 4 से 5 कप पानी डाल दें। सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न स्टार्च मिलना जरूरी होता है। एक कटोरी में करीब एक चम्मच कॉर्न स्टार्च लें और पानी के साथ मिला लें। फिर पैन में डाल दें। जब तक उबाल न जाए तब तक सूप को चलाते रहें। अब वेज सूप को गार्निश करने के लिए पनीर क्यूब और हरी कटी धनिया मिला सकते हैं।
वेज हॉट एंड सोर सूप बनाते समय ध्यान रखें ये बातें
- सूप के लिए कभी भी सब्जियों को बड़ा काटने की भूल न करें वरना सूप पीते समय आपको परेशानी होगी।
- सूप में कॉर्नस्टार्च की मात्रा को सीमित रखें। अधिक या फिर कम मात्रा में मिलाया गया कॉर्नस्टार्च सूप की कंसिस्टेंसी को बिगाड़ सकता है।
- सूप बनाते समय कभी भी सब्जियों को बहुत ज्यादा नहीं पकाना चाहिए वरना सूप का स्वाद बिगड़ जाएगा।
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