सार

नाग पंचमी पर नाग देवता को प्रसन्न करने के लिए घर में चूरमा के लड्डू और केसरी खीर का भोग जरूर लगाएं। इससे घर में सुख-समृद्धि आती है।

फूड डेस्क: सावन के पावन महीने में शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को नाग पंचमी मनाई जाती है। इस दिन भगवान शिव के गण माने जाने वाले नाग देवता की पूजा अर्चना करने के साथ ही नागदेव को दूध पिलाया जाता है। लेकिन अगर नाग पंचमी के दिन आप नाग देवता को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो अपने घर में यह दो भोग जरूर बनाएं। इससे नाग देवता प्रसन्न होते हैं और घर में धन का आगमन होता है। तो चलिए नोट कर लीजिए नाग पंचमी पर बनने वाले स्पेशल भोग की रेसिपी।

नाग पंचमी पर बनाएं चूरमा के लड्डू

नाग पंचमी पर चूरमा के लड्डू बनाने का विशेष महत्व होता है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए-

आधा किलो गेहूं का आटा

400 ग्राम पीसी चीनी या गुड़

100 ग्राम मावा

100 ग्राम मिश्री

आधा चम्मच केसर के धागे

दो चम्मच पीसी छोटी इलायची

घी आवश्यकतानुसार

एक चम्मच गुलाब जल

विधि

ट्रेडिशनल चूरमा के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में घी का मोयन देकर इसका कड़क आटा गूंथ लें। फिर इसकी बड़ी-बड़ी मुठियां या बाटी बना लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें और इसको गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। जब यह ठंडा हो जाए तो हाथों से मसल कर बारीक चूरा कर लें और मोटी छलनी से छान लें। इसे साइड रख दें। अब पिस्ता को गर्म पानी में ब्लांच करके बारीक काट लें या दरदरा पीस लें। केसर को गुलाब जल में मिलाकर पीसी चीनी में मिला लें और मावे को धीमी आंच पर लाइट ब्राउन होने तक सेंक लें। अब तैयार आटा में मावा, चीनी, पीसी इलायची, पिस्ता की कतरन मिला दीजिए और इसके लड्डू बना दीजिए। अगर लड्डू बनाने में दिक्कत आए तो थोड़ा सा घी आप मिल सकते हैं।

केसरी खीर का लगाएं भोग

नाग पंचमी के दिन नाग देवता को आप केसरी खीर का भोग भी लगा सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए-

2 लीटर फुल फैट दूध

50 ग्राम मावा

2 मुट्ठी बासमती चावल

चार बड़े चम्मच शक्कर

चुटकी भर इलायची पाउडर

8 से 10 केसर के लच्छे

मुट्ठी भर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

विधि

केसरी शाही खीर बनाने के लिए चावल को धोकर पानी में भिगो दें। दूध को मोटे तले वाले बर्तन में 10 से 15 मिनट तक उबाल लें। अब चावल का पानी निथारकर दूध में मिला लें। इसे लगातार चलाते रहे, जब तक चावल पक ना जाए और दूध आधा न रह जाए। इसमें चीनी डालें, जब ये गाढ़ी होने लगे तो कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर, केसर के धागे डालें और 5 से 7 मिनट तक उबलने दें। जब खीर का रंग हल्का पीला हो जाए, तो गैस बंद कर दें और शाही केसरी खीर का भोग नाग देवता को लगाएं।

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