Nepali Chukauni Recipe: चुकाउनी एक आसान और स्वादिष्ट नेपाली रेसिपी है जो दही और आलू से बनती है। यह कम कैलोरी वाली साइड डिश पराठे, पूरी और चावल के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है। जानिए 10 मिनट में चुकौनी बनाने की विधि।
फूड डेस्क। ठंड में मठ्ठे की आलू खाने का मजा ही कुछ और है। ये बनाने में जितनी आसान होती है खाने में उतनी लाजवाब। अगर आप दही और मट्ठे का कॉम्बिनेशन खाकर बोर हो गई हैं को क्यों न कुछ अलग ट्राई किया जाए। आप दही और आलू से बनी नेपाली डिश चुकाउनी बना सकती है। इसे बनाने में 10 मिनट में तैयार कर सकती हैं। खास बात ये लो केलोरी फूड है। जिसका सेवन साइड डिश के तौर पर किया जाता है।
चुकाउनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 4-5 छोटे आलू
- 1 कप दही
- हाफ कप बारीक कटा प्याज
- 2 खड़ी लाल मिर्च
- 1 चम्मच नींबू का रस
- हाफ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच सरसों का तेल या घी
- एक चौथाई चम्मच मेथीदाना
- चुटकी भर हल्दी
- स्वादानुसार नमक
चुकौनी बनाने की विधि
1) सबसे पहले आलू को उबलाने रख दें। जब ये आधे बॉयल हो जाएं। इसमें कांटे की चम्मच से छेद करें और 2-3 मिनट के फिर उबालें जबतक ये मुलायम न हो जाएं। अब इसे एक बाउल में निकालकर ठंडे पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कांट लें।
2) अब एक दूसरे बाउल लें, इसमें दही,कटा हुआ प्याज, नींबू रस और लाल मिर्च पाउडर-नमक मिक्स करें। जबतक ये अच्छे से मिल न जायें। इसके बाद नमक मिलाएं। दही ज्यादा गाढ़ा लगा रहा है तो थोड़ा सा पानी मिलाएं।
3) एक पैन में लें और उसमें तेल गरम करें फिर मेथी दाना डालें। ध्यान रहे इसे जलाना नहीं है। इसमें एक चुटकी हल्दी और खड़ी लाल मिर्च से तड़का लगाएं और इसे दही में मिलाएं। बस दही चुकाउनी तैयार है। आप इसे धनिये से गार्निश कर पराठे-पूरी या फिर चावल के साथ सर्व करें।
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