सार

पितृपक्ष एक पवित्र समय होता है, जब पितरों के तर्पण और उनकी आत्मा की शांति के लिए श्राद्ध किया जाता है। इस समय घर में सात्विक और शुद्ध भोजन बनता है। अगर आप भीकुछ विशेष बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए पांच सूखी सब्जियों की रेसिपी लेकर आए हैं।

फूड डेस्क: इस समय पितृपक्ष चल रहा है और पितरों के तर्पण के लिए और उनकी आत्मा की शांति के लिए उनकी मृत्यु तिथि पर श्राद्ध किया जाता है। इस दौरान ब्राह्मण या गरीबों को भोजन कराया जाता है, लेकिन पितृपक्ष में जो खाना बनता है उसे पूरी सात्विकता के साथ बनाया जाता है। उसमें प्याज लहसुन का इस्तेमाल नहीं होता है। ऐसे में अगर आपके मन में भी यह सवाल उठ रहा है कि आपको बिना प्याज लहसुन के क्या खाना बनाना चाहिए और कैसे, तो चलिए हम आपको बताते हैं पांच बिना प्याज लहसुन की सब्जियां जिसे आप पितृपक्ष में प्रसाद के रूप में बना सकते हैं।

1. आलू जीरा

सामग्री

उबले आलू - 5

जीरा (1 छोटा चम्मच)

घी या तेल (2 बड़े चम्मच)

नमक (स्वादानुसार)

हल्दी पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

धनिया पाउडर (1 छोटा चम्मच)

कटा हुआ धनिया पत्ता (सजावट के लिए)

ऐसे बनाएं

एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें हल्दी पाउडर डालें और मिलाएं। उबले और कटे हुए आलू डालें और भूनें। नमक और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 4-5 मिनट के लिए पकाएं। इसे ताजे धनिया पत्ते से सजाएं और परोसें।

2. लौकी की सब्जी

सामग्री

लौकी (1 मध्यम आकार की, कटी हुई)

घी या तेल (2 बड़े चम्मच)

जीरा (1 छोटा चम्मच)

हींग (एक चुटकी)

हल्दी पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

नमक (स्वादानुसार)

सजावट के लिए ताजा धनिया पत्ता

ऐसे बनाएं

एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें। कटी हुई लौकी और हल्दी पाउडर डालें। नमक डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक लौकी नरम न हो जाए। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और पूरी या चावल के साथ परोसें। (आप लौकी की सब्जी में स्वाद के लिए टमाटर भी डाल सकते हैं।)

3. कद्दू की सब्जी

सामग्री

कद्दू (500 ग्राम, छिला हुआ और कटा हुआ)

घी या तेल (2 बड़े चम्मच)

जीरा (1 छोटा चम्मच)

सौंफ (1 छोटा चम्मच)

हल्दी पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

नमक (स्वादानुसार)

गुड़ (1 छोटा चम्मच)

लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

ऐसे बनाएं

घी गरम करें और उसमें जीरा और सौंफ डालें। कद्दू के टुकड़े और हल्दी पाउडर डालें। मिठास के लिए नमक और गुड़ डालें। ढककर कद्दू के नरम होने तक पकाएं। पूरी या पराठे के साथ परोसें।

4. अरबी की सब्जी

सामग्री

अरबी (500 ग्राम, उबली और छिली हुई)

घी या तेल (2 बड़े चम्मच)

जीरा (1 छोटा चम्मच)

स्वादानुसार नमक

काली मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

नींबू का रस (1 छोटा चम्मच)

ऐसे बनाएं

एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। उबली हुई अरबी डालें और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। खट्टे स्वाद के लिए परोसने से पहले नींबू का रस निचोड़ें।

5. मेथी आलू

सामग्री

ताजा मेथी के पत्ते (1 कप, धोए और कटे हुए)

उबले आलू (2-3, कटे हुए)

घी या तेल (2 बड़े चम्मच)

जीरा (1 छोटा चम्मच)

हल्दी पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

नमक (स्वादानुसार)

ऐसे बनाएं

एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। कटी हुई मेथी के पत्ते डालें और नरम होने तक पकाएं। उबले, कटे हुए आलू, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

ये सूखी सब्जियां पितृपक्ष में प्रसाद के लिए एकदम सही हैं क्योंकि ये सरल, सात्विक हैं और प्याज और लहसुन के बिना बनाई जाती हैं।

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