सार

सावन के महीने में अधिकतर लोग घर पर मांस या मटन नहीं बनाते हैं और खाते भी नहीं है। ऐसे में अगर आपको नॉनवेज खाने की क्रेविंग हो, तो आप यह सोया टिक्का मसाला बना सकते हैं।

फूड डेस्क: नॉनवेज पसंद करने वाले लोगों के लिए इससे दूर रहना बहुत मुश्किल होता है। हफ्ते में दो-तीन दिन नॉनवेज ना मिले तो इन्हें खाने में स्वाद नहीं आता। ऐसे में अगर आप सावन के महीने में घर पर नॉनवेज नहीं बनाना चाहते, लेकिन घरवालों का मूड भी ऑफ नहीं करना चाहते हैं, तो आप उनके लिए यह सोया टिक्का रेसिपी बना सकते हैं। यह स्वाद में एक दम चिकन की तरह लगेगी और यह प्रोटीन से भरपूर भी होती है। यह आपको चिकन मटन के बराबर प्रोटीन भी देगी। तो नोट कर लीजिए सोया टिक्का बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

1 कप सोया चंक्स

1 कप दही (पानी निकाला हुआ)

2 बड़े चम्मच बेसन

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

कटी हुई धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

विधि

- नॉनवेज स्टाइल सोया टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉस पैन में पानी उबालें और सोया चंक्स डालें। इन्हें करीब 5 मिनट तक पकने दें।

- जब सोया चंक्स उबल जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी से धो लें। सोया चंक्स से एक्स्ट्रा पानी निचोड़ कर निकाल दीजिए।

- एक कटोरे में दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। मैरिनेट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

- अब निचोड़े हुए सोया चंक्स को मैरिनेट में डालें और तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह सोया के ऊपर कोट ना हो जाए। इसे कम से कम 30 मिनट से एक घंटे तक मैरिनेट होने दें, जिससे फ्लेवर अंदर तक घुस जाए।

- अब अपने ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें या ग्रिल या गैस पर तवे को पहले से गरम कर लें।

- मैरीनेट किए हुए सोया चंक्स को सींकों पर डालें। यदि लकड़ी के सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर यूज करें।

- सोया चंक्स के ऊपर बटर या तेल से ब्रश करें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सोया टिक्का समान रूप से पक न जाए और उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

- पकने के बाद, सींकों को ओवन या ग्रिल से हटा दें और सोया टिक्का को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

- कटी हुई हरी धनिया से सजाएं और किनारे पर नींबू के टुकड़े डालकर चटनी के साथ गरमागरम परोसें। आप प्रोटीन से भरपूर सोया टिक्का का स्टार्टर के रूप में या रोटी, नान या चावल के साथ साइड डिश के रूप में सर्व कर सकते हैं।

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