Simple tips to make Malpua: कृष्ण जन्माष्टमी पर श्रीकृष्ण को भोग लगाने के लिए सॉफ्ट और स्पॉन्जी मालपुआ बनाने के आसान टिप्स जानें। बैटर में सूजी मिलाने से लेकर एक तार की चाशनी और मीडियम फ्लेम में पकाने तक, हर स्टेप की सही तकनीक सीखें।
Tips to make Malpua soft: कृष्ण जन्माष्टमी के दिन मालपुआ का भोग ना लगे, भला ऐसे कैसे हो सकता है? शास्त्रों में इस बात का वर्णन मिलता है कि श्री कृष्ण भगवान को राधा रानी के हाथ के बने हुए मालपुआ बहुत पसंद थे और उन्हें वह बड़े चाव से खाते थे। तो इस कृष्ण जन्माष्टमी आप भी नंदलाल के लिए मालपुआ जरूर बनाएं। मालपुआ बनाते समय अगर थोड़ी सी भी गड़बड़ हो जाए तो सॉफ्ट बनने की बजाय मालपुआ बहुत ज्यादा हार्ड बन जाते हैं, जिससे कि उन्हें खाने में बिल्कुल भी मजा नहीं आती। आपको तो भगवान के लिए भोग बनाना है, तो ऐसे में मालपुआ बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें। जानते हैं मालपुआ बनाते समय किन बातों का ध्यान रखा जाए कि मालपुआ बेहद सॉफ्ट बनें।
बैटर को मिक्सर ग्राइंडर से करें मिक्स
मालपुआ बनाते समय जब आप मैदा, दूध, मिल्क पाउडर या मावा को मिक्स करते हैं, तो चम्मच से मिलाने के बजाय उसे मिक्सर ग्राइंडर में मिलाएं। ऐसा करने से मालपुआ का बैटर सॉफ्ट हो जाता है और मालपुआ बेहद सॉफ्ट बनते हैं। मालपुआ का बैटर तैयार करते समय उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालन ना भूलें। यह भी मालपुआ को सॉफ्ट बनाने में मदद करता है।
मालपुआ बैटर में एड करें थोड़ी सूजी
मालपुआ को सॉफ्ट और स्पॉन्जी बनाने के लिए आप थोड़ा सा सूजी या रवा भी मिल सकते हैं। ऐसा करने से जब मालपुआ पक जाएगा, तो वो बाहर से हल्का हार्ड और अंदर से बेहद सॉफ्ट रहेगा, जिससे कि उसका टेस्ट बढ़ जाएगा।
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एक तार की चाशनी करें तैयार
मालपुआ तैयार करते समय दो कप चीनी में एक कप पानी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार करें। अगर चाशनी पतली रहती है, तो मालपुआ का टेस्ट बिल्कुल भी अच्छा नहीं आएगा। आप चाशनी में थोड़ा केसर भी मिला सकती हैं ताकि मालपुआ का टेस्ट बढ़ जाए।
मीडियम फ्लेम में पकाएं मालपुआ
जब मालपुआ घी में डालने वाली हो, तो गैस को मीडियम रखें। अगर हाई फ्लेम में मालपुआ बनाएंगी, तो मावा के साथ मैदा भी जल जाएगा, जिससे कि मालपुआ बिल्कुल भी अच्छे नहीं बनेंगे।
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