Homemade Masala Tofu Recipe: घर पर प्रोटीन से भरपूर मसाला टोफू बनाना बेहद आसान है। सोयाबीन से तैयार टोफू वीगन और वेजिटेरियन लोगों के लिए बेस्ट प्रोटीन रेसिपी है। जानिए सिंपल रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप।
Masala Tofu: वेजीटेरियन लोग हो या फिर वीगन, प्रोटीन फूड के अलग-अलग अपनाना सभी के लिए लिए बेहद अहम होता है। वैसे तो प्रोटीन डेयरी प्रोडक्ट से लेकर अनाज तक में मिल जाती है लेकिन जो लोग डेयरी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल नहीं करते हैं वह प्रोटीन के लिए पूरी तरह से अनाज या अन्य प्रोडक्ट्स पर निर्भर रहते हैं। सोया प्रोडक्ट्स में टोफू ऐसा ही एक खास प्रोटीन सोर्स है। आमतौर पर टोफू मार्केट में आसानी से मिल जाता है लेकिन अगर आप घर में टोफू तैयार करना चाहते हैं तो इसमें आपको बिल्कुल भी परेशानी नहीं होगी। अगर मार्केट का टोफू स्वादिष्ट नहीं लगता है तो आप घर में मसाला वाला टोफू कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं। आईए जानते हैं मसाला टोफू बनाने की सिंपल रेसिपी के बारे में।
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मसाला टोफू बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स
- 250 ग्राम सोयाबीन दाल (बिना कटे सोयाबीन)
- पानी (पीसने और उबालने के लिए)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच कुटा हुआ हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
- ¼ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- ताजा कटा हरा धनिया
मसाला टोफू बनाने की विधि
- मसाला टोफू घर में तैयार करने के लिए सबसे पहले सोयाबीन दाल को करीब 6 से 8 घंटे के लिए रात भर के लिए भिगो दें। सोयाबीन से पानी को हटाकर अच्छी तरह से धुल लें।
- अब सोयाबीन को ताजे पानी के साथ 3 अनुपात 1 में पानी ले सकती हैं। सोयाबीन को तब तक पीसना है जब तक सोया मिक्चर चिकना न हो जाए।
- सोया दूध निकालने के लिए आपको एक मलमल का कपड़ा चाहिए होगा। मलमल के कपड़े में पिसा हुआ मिक्चर डालें और अच्छी तरीके से कपड़े को दबाकर दूध निकाल लें।
- इस प्रोसेस से सोया दूध तैयार कर लें। आप जरा-सा हरा धनिया, हरी मिर्च, चिली फ्लेक्स, नमक और ताजा हरा धनिया सोया मिल्क में डाल दें।
- सोया मिल्क को गर्म करें और बीच-बीच में चलाते रहे ताकि तली में चिपक ना जाए। करीब 15 मिनट तक आपको सोया मिल्क पकाना है। सोया मिल्क में सिरके और पानी का मिलाकर डाल दें।
- आप सोया को धीमे-धीमे धीरे-धीरे चलाते हैं और फिर कडल हो जाने पर गैस बंद कर दें। 10 मिनट के लिए रख दें और गैस सोया कडल को मलमल के कपड़े से छान लें। एक्स्ट्रा पानी को दबाकर निकाल लें। आप इसे ब्लॉक का आकार दे सकती हैं।
- करीब 30 से 60 मिनट तक कपड़े के ऊपर कोई भारी चीज रखें ताकि यह सोया पनीर का रूप ले सके।
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