)
)
)
सार
प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथों से लेकर आज के चिकित्सा विशेषज्ञ तक, अच्छे स्वास्थ्य के लिए घी खाने की सलाह देते हैं। घी अवश्य ही बहुत अच्छा होता है। सूड़ी हुई चावल में घी की एक परत, अहह! यह अमृत है। घी न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि मानव स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है।
घी में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और स्वस्थ वसा होती है। लेकिन एक निश्चित मात्रा में सेवन करने पर ही इसके फायदे मिल सकते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, वात और पित्त की समस्याओं से बचने के लिए घी जरूरी है। खाने के साथ घी खाने से ज़्यादा फायदा गर्म पानी के साथ होता है। इसका सेवन खाली पेट करना चाहिए।
क्या वज़न बढ़ेगा?
घी खाने से वज़न बढ़ सकता है, लेकिन कम मात्रा में खाने पर यह शरीर के लिए फायदेमंद होता है। गर्म पानी के साथ घी पीने से आपके पेट की चर्बी कम करने में मदद मिलती है।
कब्ज़ को कहें अलविदा!
गर्म पानी में घी मिलाकर पीने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है। आपकी ऊर्जा बढ़ती है। हृदय और मस्तिष्क का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। गर्म पानी में घी मिलाकर पीने से आंतें स्वस्थ रहती हैं। घी में मौजूद फैटी एसिड, ब्यूटिरिक एसिड, आंत में मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है। इससे पाचन क्रिया बेहतर होती है। इस तरह यह कब्ज़ की समस्या को दूर करता है।
दिमाग का टॉनिक:
गाय के घी को आयुर्वेद में 'मेध्य रसायन' कहा गया है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी के मानसिक स्वास्थ्य और याददाश्त को बेहतर बनाता है। यह लगभग मस्तिष्क के लिए टॉनिक का काम करता है। यह मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। घी को गर्म पानी में मिलाकर पीने से तंत्रिका तंत्र में अच्छा बदलाव आता है। यह चिंता और मस्तिष्क से जुड़ी अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
विटामिन का खज़ाना:
गाय का घी खाने से शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है। विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के जैसे वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने के लिए ज़रूरी अच्छे वसा को घी हमारे शरीर में बनाए रखता है। घी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल से हृदय रोग होने का खतरा रहता है। सीमित मात्रा में घी को भोजन में शामिल करने से हृदय स्वास्थ्य अच्छा रहता है।
त्वचा का रक्षक:
घी त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। यह त्वचा में निखार लाता है। घी में मौजूद ज़रूरी फैटी एसिड त्वचा की रक्षा करने में भी मदद करते हैं। त्वचा के रूखेपन से बचने के लिए घी मिला हुआ गर्म पानी नियमित रूप से पीना चाहिए।
बनाने की विधि:
सुबह उठकर सबसे पहले इस पेय को बनाकर पिएं। शरीर में अनेक अद्भुत बदलाव देखेंगे। इसके लिए सबसे पहले 200 मिली गर्म पानी लें और उसमें 1 चम्मच घी या मक्खन मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाकर खाली पेट पीना चाहिए। घर पर अच्छा घी बनाने के लिए, मक्खन को 100 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। इस आसान तरीके से घर पर ही घी तैयार है।