शाकाहारी लोगों में अक्सर अंडे को लेकर भ्रम रहता है। यह लेख इस भ्रम को दूर करते हुए बताता है कि अंडा शाकाहारी क्यों है और इसके क्या स्वास्थ्य लाभ हैं।
शाकाहारी भोजन करने वाले लोग अक्सर अंडे को मांसाहारी समझकर नकार देते हैं। इससे उन्हें प्रोटीन, विटामिन बी12, ओमेगा 3 जैसे आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। सामान्य तौर पर, खाद्य पदार्थों को शाकाहारी और मांसाहारी के रूप में वर्गीकृत करने के पीछे एक बुनियादी कारण है।
रक्त और मांस से युक्त जीवित प्राणियों को ही मांसाहारी भोजन माना जाता है। पौधे भले ही सांस लेते हैं, लेकिन उनमें उपरोक्त रक्त या मांस नहीं होता है। इसलिए, एक तर्क यह है कि वे शाकाहारी हैं। हालाँकि, एक तर्क यह भी है कि चूँकि अंडा मुर्गी से आता है, इसलिए यह मांसाहारी है।
हालांकि अंडा मुर्गी से आता है, लेकिन यह मुर्गी को मारकर नहीं आता है। अगर ऐसा है, तो गाय के दूध को भी मांसाहारी माना जाना चाहिए। लेकिन हम ऐसा नहीं कहते हैं। जानवरों के मांस से रहित कोई भी भोजन शाकाहारी भोजन होता है। इस दृष्टि से अंडा भी शाकाहारी ही हुआ। अंडा सिर्फ एक भ्रूण है, न कि एक जीव।
सफेद भाग क्यों है बेहतर?
अंडे का सफेद भाग खाना बहुत अच्छा माना जाता है। क्योंकि इसमें मांसपेशियों को मजबूत बनाने वाला प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। खासतौर पर इसमें कोई भी जंतु कोशिका नहीं होती है। वैज्ञानिक रूप से, यह शाकाहारी भोजन है।
हालांकि जर्दी में वसा और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। जर्दी में मौजूद क्यूम कोशिकाओं को अलग करना मुश्किल होता है, इसलिए इसे मांसाहारी माना जाता है। इसलिए, शाकाहारी लोग केवल अंडे की सफेदी खा सकते हैं।
अंडा खाने के हैं कई फायदे…
आंखों का स्वास्थ्य:
अंडे में मौजूद ल्यूटिन, ज़ीक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड तत्व आंखों के लिए फायदेमंद होते हैं। ये आंखों को मोतियाबिंद से बचाने में मदद करते हैं। इससे आंखों का स्वास्थ्य बेहतर होता है। साथ ही, आंखों को सुरक्षा और सेहत मिलती है। आंखों में अंधेरा भी कम होता है।
विटामिन डी, कैल्शियम:
शरीर की हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी विटामिन डी और कैल्शियम उबले अंडे में पाए जाते हैं। विटामिन डी ही कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। नियमित रूप से अंडा खाने से शरीर मजबूत बनता है।
वजन घटाने:
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे नाश्ते में उबले अंडे की केवल सफेदी खा सकते हैं। इसके साथ ही अन्य हेल्दी चीजें भी खा सकते हैं। अंडे में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। सुबह के समय दो या तीन अंडे खाए जा सकते हैं। इससे शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। वजन को काफी हद तक कम किया जा सकता है।
रोजाना एक अंडा जरूर:
अगर आप रोजाना एक अंडा खाने की आदत डाल लेते हैं, तो इससे हृदय रोगों से बचाव हो सकता है। साथ ही, ब्रेस्ट कैंसर का खतरा भी कम होता है। जिन लोगों को खून का थक्का जमने की समस्या है, उन्हें भी इससे काफी फायदा होता है। अध्ययनों से भी पता चलता है कि रोजाना एक अंडा खाना फायदेमंद होता है।
