सार

इलायची (cardamom) रसोई में एक महत्वपूर्ण मसाला है। इसकी एक चुटकी का उपयोग भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए काफी होता है। इलायची एक आयुर्वेदिक औषधीय (ayurvedic medicinal) पौधा है। 

ट्रेंडिंग डेस्क. मसालों के बिना भोजन का टेस्ट अधूरा रहता है। देश के कई इलाकों में मसालों की खेती होती है। भारत काली मिर्च, मिर्च, अदरख, इलायची, हल्दी आदि जैसे महलों की प्रचुर किस्में उगता है। किसान खेती के लिए अब ऐसी फसलों को बुवाई कर रहा है। जिसका उत्पादन भी अधिक हो और कमाई भी ज्यादा हो। ऐसे में किसानों के लिए हम बता रहें हैं इलायची की फसल (cardamom farming) के बारे में। इलायची (cardamom) रसोई में एक महत्वपूर्ण मसाला है। इसकी एक चुटकी का उपयोग भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए काफी होता है। इलायची एक आयुर्वेदिक औषधीय (ayurvedic medicinal) पौधा है। आइए जानते हैं कैसे तैयार की जाती है इलायची की फसल और इससे कितना मुनाफा होता है।

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कैसे क्षेत्र में होती है अच्छी फसल
कृषि वैज्ञानिकों के मुताबिक  इलाइची का उत्पादन ऐसे क्षेत्रों में हो सकता है जहां न्यूनतम तापमान 10 डिग्री सेल्सियस और अधिकतम 35 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहता हो। मानसून खत्म होने के बाद इस फसल के लिए पानी की व्यवस्था की जाती है। ये पौधे पानी के दबाव को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए, मिट्टी में नियमित नमी सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। 

कितने प्रकार की होती है इलायची
इलायची दो प्रकार की होती है। एक हरी इलायची और दूसरी भूरी इलायची होती है। भूरी इलायची का उपयोग मसालेदार खाने को और अधिक स्वादिष्ट बनाने और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। वहीं छोटी इलायची का उपयोग मुखशुद्धि के लिए पान में किया जाता है। इसके साथ ही पान मसालों में भी इसका उपयोग होता है। इलायची की खेती करने से पहले इसके लिए खेत की तैयारी करना जरूरी होता है। इसके लिए सबसे पहले आपको खेत की जुताई करके समतल कर लेना चाहिए। अगर खेत की मेड नहीं है तो मेड लगाने का कार्य जरूर करें। ताकि बारिश के समय में बारिश का पानी खेत से निकलकर बाहर नहीं जाए।

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कितनी कमाई
वर्तमान में बाजार  में यह 2000 से 2500 रुपये प्रति किलो की दर से बिक रहा है।  एक हेक्टेयर से सूखी हुई इलायची लगभग 130 से 150 किलो तक निकल जाती है और बाजार में देखा जाए तो इसका भाव 2000 रूपये प्रति किलो होता है। जिससे हम एक बार दो से तीन लाख तक कि कमाई आसानी से कर सकते हैं।