Rajasthani Food Recipes: गट्टे की सब्जी रेसिपी, इस तरह राजस्थानी स्टाइल में करें तैयार
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सार
How to Make Gatte ki sabzi: राजस्थानी गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बेसन से बने गट्टों को मसालेदार दही की ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Rajasthani Curry Recipes: राजस्थानी खाना जितना तीखा होता है स्वाद भी उनता लाजवाब देता है। पापड़ की सब्जी लेकर लहसुन की चटनी आप सबने खाई होगी लेकिन क्या कभी राजस्थानी गट्टे की सब्जी खाई है? जिसे बनाना बहुत ज्यादा आसान है और ये खान में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। वीकेंड के लिए कुछ ईजी रेसिपी ढूंढ रही हैं तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपके लिए सिंपल राजस्थानी गट्टे की सब्जी क रेसिपी लाए हैं। जिसे खाने के बाद बच्चे से बड़े तक हर दिन इसी की डिमांड करेंगे। तो चलिए जानते हैं गट्टे की सब्जी कैसे बनाते हैं।
गट्टे की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामान ( Rajasthani gatte ki sabzi recipe ingredients)
गट्टे के लिए
1.5 कप बेसन
1 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 चम्मच पिसी हुई सौंफ
हींग
नमक
1 चम्मच हल्दी
1.5 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अनारदाना पाउडर
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी
3-4 चम्मच दही
2-3 चम्मच तेल/घी
सब्जी के लिए मसाला तैयार करना
तेल
2 तेज पत्ता
2-3 लौंग
1 काली इलायची
2-3 हरी इलायची
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च
प्याज
टमाटर प्यूरी
2 कप दही
नमक
हल्दी
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला)
गट्टे की सब्जी बनाने का आसान तरीका (Rajasthani Gatte Ki Sabzi Recipe)
राजस्थानी गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गट्टे तैयार करने होंगे। इसके लिए एक बाउल में बेसन, अजवाइन, पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई सौंफ डालें। साथ में हींग, नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, अनारदाना पाउडर, भुना जीरा और कूसरी मेथी, दही और तेल मिलाकर अच्छा से डो तैयार करें। फिर से लंबा-लंबा बेलते हुए पानी में ऊबाल लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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गट्टे तैयार हैं। अब कैरी तैयार करने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें तेज पत्ता,लौंग, काली इलायची और हरी इलायची डालें। जब खड़े मसाले खुशबू छोड़ दें। तो इसमें अदरक, लहसुन के पेस्ट के साथ हरी मिर्च डालें। अब प्याज डालकर इसे भूनें। जब ये पक जाए तो टामाटर प्यूरी डालें। यहां पर सीधे मसाले एड नहीं करने है। इसकी बजाय दही में धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्दी-नमक के साथ मिक्चर तैयार करें और टमाटर में मिलाकर तबतक भूनें। जब मसाला तेल न छोड़ दें। अब गट्टे डालें और साथ में थोड़ी सा पानी डालकर 10-20 मिनट तक पकाएं। आखिर में धनिया-कसूरी मेथी की गार्निश कर इसे सर्व करें।
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