अगर आपके बच्चे भी हर दूसरे दिन बाहर से कुछ ऑर्डर करने की डिमांड करते हैं, तो आप उन्हें घर पर ये हनी चिली पोटैटो बनाकर खिलाएं। नोट कर ले इसकी रेसिपी।
फूड डेस्क : बच्चे हों या बड़े चाइनीज डिश का नाम सुनते से ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। इसमें सिर्फ नूडल्स, फ्राइड राइस और मंचूरियन नहीं होती, बल्कि ढेरों चीजें होती है। उन्हीं में से एक है हनी चिली पोटैटो। जी हां, क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज को चाइनीज तड़के के साथ जब फ्राई किया जाता और उसमें मीठे और तीखे का कॉम्बिनेशन जब ऐड किया जाता है, तो उसका स्वाद जुबान पर चढ़ जाता है। तो क्यों ना इस बार जब हमें कुछ चटपटा खाने का मन हो तो बाहर से ऑर्डर करने की वजह हम घर पर यह हनी चिली पोटैटो को बना लें। हाल ही शेफ रणवीर ब्रार ने इसकी आसान रेसिपी अपने फैंस के साथ शेयर की है। आइए आपको भी बताते हैं हनी चिली पोटैटो की रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
सामग्री
उबालने के लिए- पानी
नमक स्वाद अनुसार
3 बड़े तले हुए आलू
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
तलने के लिए तेल
टॉसिंग के लिए
1 ½ छोटी चम्मच तेल,
4-5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
½ इंच अदरक
2 चम्मच शेजवान सॉस
1 ½ बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
छोटा चम्मच सोया सॉस
नमक स्वाद अनुसार
तले हुए आलू
1 ½ छोटी चम्मच शहद
भुने तिल के बीज,
स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज)
विधि
- हनी चिली पोटैटो बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर लंबे और 1 इंच मोटे आकार में काट लें।
- इसे उबालने के लिए एक कढ़ाई में पानी, स्वादानुसार नमक और आलू डालकर उबाल लें।
- जब आलू आधा पक जाए तो गैस बंद कर दें और आलू को छान कर एक बाउल में निकाल लें। (इसका पानी पूरी तरह से सूख जाएं)
- अब एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च, स्वादानुसार नमक डालें और उबले आलू को डालकर अच्छी तरह से कोट करें और इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
- इस बीच कढ़ाई में तेल डालें और गरम होने पर आलू डाल कर इसे डीप फ्राई कर लें। आलू के आधे पक जाने पर एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।
- फिर कढ़ाई को एक बार और तेज आंच पर रखें, तेल गरम होने पर इसमें तैयार तले हुए आलू डाल कर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें। इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
तड़के के लिए
- एक पैन में तेल गरम होने रख दें। फिर इसमें अदरक और सूखी लाल मिर्च डालकर तेज आंच पर 10-12 सेकेंड तक भूनें।
- लाल मिर्च के कुरकुरे होने के बाद इसमें शेजवान सॉस, टमॅटो कैचप, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक डालें और 10-12 सेकेंड के लिए और भूनें।
- अब इस मिश्रण में तैयार तले हुए आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें।
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- हनी चिली पोटैटो में मीठा स्वाद जोड़ने के लिए इसमें शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक सर्विंग प्लेट में इसे डालें और भुने हुए तिल, हरे प्याज से गार्निश करके गरमा-गर्म परोसें।
