क्यों कास्ट आयरन के बर्तन पड़ जाते है काले, इस तरह चमकाएं तवा से लेकर कढ़ाई तक, ना लगेगी जंग ना होंगे काले

फूड डेस्क: पुराने जमाने में लोहे की कढ़ाई और लोहे के बर्तन में खाना बनाने का विशेष महत्व होता था। लेकिन पिछले कुछ समय से इसका उपयोग कम होने लगे थे। इसकी जगह लोग नॉन स्टिक पैन और तवा का इस्तेमाल करने लगे थे। लेकिन एक्सपर्ट्स कहते हैं कि कास्ट आयरन में पकाया हुआ खाना हमें आयरन और जरूरी पोषक तत्व देता है। ऐसे में इसका प्रचलन एक बार फिर तेजी से होने लगा है। लेकिन कास्ट आयरन के तवा कढ़ाई या पैन को साफ करना एक टफ टास्क होता है, क्योंकि यह जल्दी काले पड़ जाते हैं और इसमें जंग भी लग जाती है। ऐसे में यह हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है, क्योंकि इसमें कार्बन की मोटी परत जम जाती है। ऐसे में हम आपको बताते हैं कि इसे कैसे साफ किया जाए...

क्यों काले पड़ जाते है बर्तन
कास्ट आयरन के बर्तनों में कार्बन जमा होने की संभावना सबसे ज्यादा होती है। यह फैट और तेलों के अधिक गर्म होने के कारण होता है। इतना ही नहीं जब आप ऐसे कुकवेयर में खाना पकाते हैं, तो कार्बन अवशेष भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं और इसे काला रंग दे सकते हैं। कई बार ठीक तरीके से सफाई न कर पाने की वजह से भी कास्ट आयरन के बर्तन काले पड़ जाते है और इनमें जंग भी लग जाती है।

कास्ट आयरन बर्तनों को कैसे साफ करें
अक्सर ऐसा होता है कि कास्ट आयरन के बर्तनों में रखे-रखे जंग लग जाती है और बार-बार खाना पकाने से यह काले भी पड़ जाते हैं। ऐसे में इसे सुरक्षित करने के लिए पहले इसे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे कपड़े से पोंछ कर सुखा लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर इसे पूरी तरह से कोट कर लें, ताकि एक भी को ना छूट जाए। अब एक टिशू पेपर या कपड़े की मदद से एक्स्ट्रा तेल को पोंछ लें और इसे साफ और सूखी जगह पर रख दें। इससे कास्ट आयरन के बर्तन खराब नहीं होते हैं और इनमें जंग भी नहीं लगती है।

कैसे साफ करें तवा
रोटी बनाने के लिए तवा का इस्तेमाल हर घर में होता है। लेकिन इसे रगड़ने के बाद भी इसकी सफाई ढंग से नहीं हो पाती है। ऐसे में तवा को साफ करने के लिए थोड़ा सा नमक लें और इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या विनेगर डालकर इसे अच्छी तरह से फैला दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद एक एक बर्तन धोने वाले स्पंज और गर्म पानी से इसकी सफाई करें। आप देखेंगे कि आपका तवा नया जैसा चमक उठेगा।

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