अगर आप चावल या सेवई की खीर खा-खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राई करें तिल की खीर, जो बनाने में बहुत ही आसान है और इसे आप संक्रांति के बचे हुए लड्डू से भी बना सकते हैं।
फूड डेस्क : मीठे में गरम या ठंडी खीर खाना सभी को बहुत पसंद होता है। ऐसे में अगर आपका भी खीर खाने का मन कर रहा है, तो आप चावल या सेवई की खीर की जगह तिल की खीर बना सकते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि तिल के तो लड्डू बनते है, तो इसकी खीर कैसे बनती होगी? तो आपको बता दें कि संक्रांति पर जो लड्डू बनाए गए है, उसी से आप यम्मी एंड टेस्टी खीर बना सकते हैं, वह भी बस कुछ ही देर में, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप खजूर का गुड़
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
8-10 तिल्ली के लड्डू
1 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
1 मुट्ठी काजू भुने हुए
विधि
- बची हुई तिल के लड्डू से खीर बनाने के लिए एक बर्तन में दूध डालें और इसे अच्छे से उबाल लें। जब ये उबल जाएं, तो आंच धीरे करके पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह बर्तन के तले में न लगे।
- इसके बाद एक और पैन लें और तिल के लड्डू को फोड़कर 1-2 मिनट के लिए भून लें और एक प्लेट में निकाल लें।
- उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालें और सूखे मेवे को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- अब दूध में तिल के साथ कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो गुड़ या कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा अपने स्वादानुसार मिक्स करें, क्योंकि लड्डू में भी पहले से गुड़ या शक्कर डली होगी।
- जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो इसमें खजूर गुड़ और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें और गर्मा-गरम सर्व करें। (गुड़ की जगह आप गुड़ की चाशनी को पानी के साथ पिघलाकर भी बना सकते हैं।)
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