ठंड में हेल्दी सोंठ और गोंद के लड्डू (Sonth Aur Gond Ke Laddu) लड्डू स्वाद के साथ सेहत में भी कमाल होते है। आइए आपको बताते हैं, इसकी रेसिपी।
फूड डेस्क : सर्दियों (Winter) के दिनों में हम ऐसी रेसिपीज की तलाश करते हैं, जो ना सिर्फ स्वाद में अच्छी हो, बल्कि हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हो। उन्हीं में से दो चीजें (गोंद और सोंठ) ऐसी हैं जो हमारी सेहत के लिए रामबाण हैं। गोंद (Gond) और सोंठ (dry ginger) ठंड में हमें गर्मी देने के साथ ही अन्य बीमारियों से भी बचाती है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इनके फायदों के बारे में और इन से बनने वाले स्पेशल लड्डू की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
3/4 कप गेहूं का आटा
150 ग्राम सोंठ पाउडर
250 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
1 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
125 ग्राम देसी घी
50 ग्राम बादाम
100 ग्राम गोंद (खानेवाली)
25 ग्राम पिस्ता (बारिक कटा हुआ)
विधि
- गोंद और सोंठ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में 1 टीस्पून घी गरम करके गोंद को सुनहरा होने तल लें और साइड में ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब इस गोंद को मिक्सी में दरदरा पीस लें। उसी मिक्सी में बादाम को भी दरदरा पीस लें और एक बाउल में डालकर रख दें।
- कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करके आटे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसी कड़ाही में गुड़ डालकर पिघला लें। जब गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए तो आंच बंद कर दें।
- अब गोंद वाले मिश्रण में सोंठ और सभी सामग्री मिक्स कर लें। जब यह मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो हाथों में घी लगाकर इसके लड्डू बना लें। ये लड्डू आप 1 महीने तक किसी एयर टाइट डिब्बे में डालकर फ्रेश रख सकते हैं।
गोंद के फायदे
गोंद में गैलेक्टोज, एल्डोबियो यूरोनिक एसिड, अरबिनोबायोसिस, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ठंड में गोंद खाने से हमारे शरीर को गर्मी मिलने के साथ ही कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता और पुरुषों में खोई हुई यौन इच्छा भी बढ़ जाती है।
सोंठ के फायदे
सर्दियों के दिनों सोंठ खाने से कफ की दिक्कत भी दूर होती है। गैस-अपच की दिक्कत को दूर करने के लिए और खाना पचाने में भी सोंठ काफी फायदेमंद होती है। इसके अलावा महिलाओं को सोंठ खाने से उन्हें पीरियड्स के दौरान होने वाले दर्द से भी छुटकारा मिलता है। प्रेग्नेंट महिलाओं को डिलेवरी के बाद सोंठ खाने की सलाह दी जाती है।
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